DAFTAR ISI

• Kalori Ubi Cilembu, Cocok untuk Program Diet
• Berbagai Manfaat Kesehatan dari Ubi Cilembu
• Tips Menikmati Ubi Cilembu
• Batasan Konsumsi Ubi Cilembu

---

Ubi cilembu adalah varietas ubi jalar (Ipomoea batatas) yang berasal dari Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Ubi ini terkenal karena rasa manisnya yang unik, bahkan sering disebut “ubi madu” karena kandungan gulanya yang tinggi.

Saat dipanggang atau dioven, ubi cilembu mengeluarkan cairan gula yang lengket seperti madu, memberikan sensasi rasa yang istimewa.

Ciri khas ubi cilembu meliputi daging buah berwarna kuning pucat dengan tekstur lembut dan legit. Kulitnya berwarna cokelat, dan seringkali muncul bercak hitam pada kulitnya setelah disimpan beberapa lama.

Kalori Ubi Cilembu, Cocok untuk Program Diet

Ubi merupakan salah satu tanaman yang kaya akan kandungan antioksidan alias beta karoten. Nutrisi ini sangat baik dalam meningkatkan kadar vitamin A dalam darah.

Makanan ini mengandung gizi yang tinggi, kaya serat,mengenyangkan, serta memiliki rasa yang lezat. Bahkan ada banyak mengolah ubi agar nikmat dimakan, baik direbus, dipanggang, dikukus, hingga dibakar.

Untuk kandungan kalorinya sendiri, pada ubi madu Cilembu per 100 gramnya mengandung 86 kalori. Kandungan tersebut terdiri dari:

• 92% karbohidrat atau setara 20,4 gram dengan pembagian: serat sebesar 3 gram, gula sebesar 4,2 gram, sodium sebesar 55 mg, dan potasium 337 mg.
• 1% lemak sebesar 0,1 gram yang terdiri dari vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
• 7% protein sebesar 1,6 gram.

Saat ubi diolah dengan cara dibakar, kandungannya dapat berubah menjadi 93% karbohidrat sebesar 27 gram, tanpa lemak, serta 7% protein sebesar 2 gram. Meski kandungan karbohidratnya lebih tinggi, tidak adanya lemak cocok untuk seseorang yang ingin mengurangi nutrisi tersebut.

Namun saat makanan ini diolah menjadi honey sweet potato, kandungan kalorinya mengalami peningkatan yang drastis. Dalam satu porsi dari makanan ini memiliki 387 kalori yang terdiri karbohidrat sebesar 90 gram dan protein sebesar 6,4 gram.

Peningkatan jumlah kalori ini berasal dari madu dan minyak olive yang digunakan. Alangkah lebih baiknya untuk mengonsumsi ubi cilembu tanpa campuran apa pun agar kalorinya tetap rendah.

Ketahui juga informasi lain mengenai, Diet dan Nutrisi Kebutuhan Tubuh – Informasi Lengkapnya berikut ini.

Berbagai Manfaat Kesehatan dari Ubi Cilembu

Berikut berbagai manfaat kesehatan dari ubi cilembu:

1. Mencegah kekurangan vitamin A

Ubi kaya akan kandungan vitamin A, sehingga sangat baik dalam mencegah berbagai macam penyakit. Seseorang yang kekurangan nutrisi ini dapat mengalami kerusakan sementara atau bahkan permanen pada matanya, serta berisiko terserang kebutaan.

Makanan ini merupakan sumber beta karoten yang mudah menyerap sama tubuh lalu kemudian berubah menjadi vitamin A. Maka dari itu, konsumsi tanaman ini secara rutin sangat baik dalam melawan kekurangan vitamin A, terutama pada anak-anak.

2. Menjaga kadar gula darah

Ubi cilembu juga sangat baik dalam menjaga kadar glukosa darah dan kolesterol LDL. Bahkan, makanan ini juga dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Manfaat ini sangat baik pada seseorang yang mengidap diabetes tipe 2 untuk mengurangi gejalanya.

3. Mengurangi kerusakan oksidatif

Ubi cilembu terkenal dengan kandungan antioksidannya, sehingga sangat baik dalam mengurangi kerusakan oksidatif pada tubuh. Sebab, seseorang yang mengalami kerusakan oksidatif memiliki risiko lebih tinggi terhadap kanker. Terlebih jika makanan ini dikonsumsi secara rutin.

Jika butuh saran tentang pola makan sesuai kondisi tubuhmu, Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Tips Menikmati Ubi Cilembu

Untuk menikmati rasa manis alami ubi cilembu secara maksimal, berikut adalah beberapa tips yang bisa dicoba:

• Panggang atau oven: Cara terbaik untuk memasak ubi cilembu adalah dengan dipanggang atau dioven. Proses ini akan mengeluarkan cairan gula alaminya, memberikan rasa manis seperti madu.
• Kukus: Mengukus ubi cilembu juga merupakan pilihan yang baik untuk menjaga teksturnya tetap lembut.
• Hindari menggoreng: Menggoreng ubi cilembu dapat membuatnya gosong dan mengurangi rasa manis alaminya.
• Panggang di wajan: Alternatif lain adalah memanggang ubi cilembu di wajan dengan api kecil dan ditutup agar uapnya tidak hilang. Balik sesekali hingga matang.

Intip juga inspirasi Camilan – Rekomendasi, Tips, dan Informasi Lengkap berikut ini.

Batasan Konsumsi Ubi Cilembu

Meskipun ubi cilembu memiliki banyak manfaat kesehatan, konsumsinya perlu diperhatikan. Ubi cilembu mengandung oksalat yang tinggi.

Jika dikonsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko pembentukan batu ginjal pada orang yang rentan. Oleh karena itu, konsumsilah ubi cilembu dalam jumlah yang wajar.

Itulah penjelasan seputar ubi cilembu yang perlu kamu ketahui. Jika kamu punya pertanyaan lain terkait gizi dan nutrisi makanan, hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc saja!

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Klik banner di bawah ini untuk menghubungi dokter terpercaya:

Referensi:

My Fitness Pal. Diakses pada 2026. Ubi Bakar Cilembu.

My Fitness Pal. Diakses pada 2026. Honey sweet potato.

Healthline. Diakses pada 2026. Sweet Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits.