DAFTAR ISI

1. Mengapa Perlu Pengganti Santan?
2. Pilihan Bahan Pengganti Santan yang Sehat dan Lezat
3. Krim Sebagai Alternatif Pengganti Santan
4. Tips Menggunakan Pengganti Santan dalam Masakan

---

Pengganti santan adalah bahan-bahan yang digunakan sebagai alternatif untuk santan dalam masakan.

Bahan-bahan ini dipilih karena memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan santan, namun dengan kandungan lemak yang lebih rendah atau profil nutrisi yang lebih baik.

Tujuannya adalah untuk mengurangi asupan lemak jenuh tanpa mengorbankan kelezatan hidangan.

Mengapa Perlu Pengganti Santan?

Santan, yang diekstrak dari kelapa, kaya akan lemak jenuh. Konsumsi berlebihan lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.

Mengutip dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, “Pembatasan asupan lemak jenuh merupakan bagian penting dari diet sehat jantung.”

Oleh karena itu, mencari alternatif pengganti santan menjadi pilihan bijak untuk menjaga kesehatan jantung dan mengontrol berat badan.

Pilihan Bahan Pengganti Santan yang Sehat dan Lezat

Ada berbagai pengganti santan yang bisa kamu gunakan dalam masakan sehari-hari:

• Susu Oat: Terbuat dari oat yang diblender dengan air, susu oat memiliki tekstur creamy dan rasa yang sedikit manis. Kaya akan serat, susu oat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
• Susu Almond: Susu almond rendah kalori dan lemak jenuh. Rasanya yang ringan tidak akan mengubah rasa asli masakan.
• Yoghurt: Yogurt plain (tanpa rasa) dapat memberikan tekstur creamy pada masakan. Pilih yogurt rendah lemak untuk pilihan yang lebih sehat.
• Susu Kedelai: Susu kedelai adalah sumber protein nabati yang baik dan rendah lemak jenuh.
• Kacang Mete yang Dihaluskan: Kacang mete yang direndam dan dihaluskan dengan air dapat menghasilkan pengganti santan yang kaya rasa dan creamy.
• Santan Bubuk Rendah Lemak: Saat ini, tersedia santan bubuk rendah lemak yang bisa menjadi pilihan praktis.

Penting, Inilah 9 Manfaat Santan untuk Kesehatan.

Krim Sebagai Alternatif Pengganti Santan

Krim juga bisa digunakan sebagai pengganti santan, terutama dalam hidangan penutup atau saus. Namun, perhatikan takarannya.

Gunakan krim dengan kandungan lemak yang lebih rendah dan tambahkan secara bertahap hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

Tips Menggunakan Pengganti Santan dalam Masakan

Berikut beberapa tips untuk menggunakan pengganti santan dengan sukses:

• Sesuaikan Takaran: Setiap pengganti santan memiliki karakteristik yang berbeda. Eksperimen dengan takaran untuk mendapatkan konsistensi dan rasa yang sesuai.
• Perhatikan Suhu: Beberapa pengganti santan, seperti susu almond, bisa pecah jika dimasak pada suhu tinggi. Tambahkan di akhir proses memasak untuk menghindari hal ini.
• Kombinasikan dengan Bahan Lain: Untuk rasa yang lebih kaya, kombinasikan pengganti santan dengan rempah-rempah atau bumbu lainnya.

Tidak Bahaya, Ini 11 Manfaat Santan untuk Kesehatan.

Kesimpulan

Mengurangi konsumsi santan tidak berarti harus mengorbankan cita rasa masakan.

Dengan berbagai pilihan pengganti santan yang tersedia, kamu dapat tetap menikmati hidangan favorit dengan cara yang lebih sehat.

Pilihlah alternatif yang sesuai dengan preferensi rasa dan kebutuhan dietmu.

Rekomendasi: Cobalah berbagai jenis pengganti santan untuk menemukan yang paling sesuai dengan selera. Perhatikan label nutrisi dan pilih produk dengan kandungan lemak jenuh yang rendah. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi di Halodoc untuk mendapatkan saran yang lebih personal terkait diet sehat.

Referensi:
Healthline. Diakses pada 2025. 11 Delicious Substitutes for Coconut Milk.
Allrecipes. Diakses pada 2025. 5 Coconut Milk Substitutes for Every Kind of Recipe.
What Molly Made. Diakses pada 2025. 12 Best Coconut Milk Substitutes for Every Recipe.

FAQ

1. Apakah semua pengganti santan aman untuk dikonsumsi setiap hari?

Secara umum, ya. Namun, perhatikan kandungan alergen (seperti kacang-kacangan) dan sesuaikan dengan kebutuhan diet.

2. Apakah pengganti santan memengaruhi rasa masakan?

Beberapa pengganti santan memiliki rasa yang sedikit berbeda dari santan asli.

Namun, dengan penyesuaian bumbu dan takaran, kamu tetap bisa menghasilkan masakan yang lezat.
Bagaimana cara membuat santan dari kacang mete?

Rendam kacang mete mentah dalam air panas selama minimal 30 menit. Blender dengan air bersih hingga halus. Saring untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.