DAFTAR ISI

• Jenis Pastry
  • Croissant
  • Danish Pastry
  • Puff Pastry
  • Choux Pastry
  • Shortcrust Pastry
• Perbedaan Pastry dan Bakery
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Pastry dan bakery sama-sama termasuk produk panggang, tetapi keduanya memiliki karakteristik yang berbeda. Perbedaan tersebut dapat dilihat dari bahan, teknik pembuatan, tekstur, serta jenis produk yang dihasilkan.

Pastry umumnya memiliki tekstur berlapis, renyah, atau rapuh karena penggunaan lemak dan teknik pengolahan adonan tertentu. Sementara itu, bakery lebih sering merujuk pada produk berbasis adonan yang mengembang, seperti roti dan beberapa jenis kue.

Pastry dan Bakery

Istilah pastry biasanya digunakan untuk adonan yang dibuat dari tepung terigu, lemak, cairan, dan terkadang gula atau telur. Teknik melipat adonan dan lemak dapat menghasilkan lapisan yang renyah, sedangkan jenis pastry tanpa proses pelipatan cenderung memiliki tekstur rapuh.

Bakery memiliki cakupan yang lebih luas, termasuk roti, kue, pastry, dan produk panggang lainnya. Jadi, pastry dapat dianggap sebagai salah satu bagian dari industri bakery, bukan istilah yang sepenuhnya terpisah.

Jenis Pastry

Croissant

Croissant dibuat dari adonan beragi yang dilaminasi dengan mentega. Bentuknya menyerupai bulan sabit dengan bagian luar renyah dan bagian dalam berongga serta lembut.

Danish Pastry

Danish pastry menggunakan adonan beragi berlapis yang umumnya diberi isian buah, krim, keju, atau kacang. Teksturnya ringan dan berlapis, dengan rasa yang dapat manis maupun gurih.

Puff Pastry

Puff pastry dibuat tanpa ragi dan mengandalkan lapisan adonan serta lemak untuk menghasilkan pengembangan saat dipanggang. Jenis ini sering digunakan untuk membuat pastry isi, vol-au-vent, atau kulit pai.

Choux Pastry

Choux pastry dibuat dengan memasak campuran cairan, lemak, dan tepung sebelum menambahkan telur. Adonan ini mengembang saat dipanggang dan sering diisi krim, seperti pada éclair dan profiterole.

Shortcrust Pastry

Shortcrust pastry memiliki tekstur rapuh dan tidak berlapis. Adonan ini banyak digunakan sebagai kulit pai, tart, quiche, serta makanan panggang dengan isian manis atau gurih.

Perbedaan Utama

• Bahan: pastry biasanya menggunakan lemak dalam jumlah dan teknik tertentu untuk membentuk tekstur khas, sedangkan bakery mencakup lebih banyak variasi bahan.
• Tekstur: pastry cenderung renyah, berlapis, atau rapuh, sementara roti umumnya lebih empuk dan kenyal.
• Pengembangan: roti banyak mengandalkan ragi, sedangkan pastry dapat mengembang melalui lapisan lemak, uap, atau kombinasi ragi dan laminasi.
• Contoh: croissant, puff pastry, dan tart termasuk pastry; roti tawar, roti manis, dan baguette termasuk produk bakery.

Studi Terkait

Memahami komposisi pastry penting bagi orang yang perlu memperhatikan asupan gula, lemak, atau kalori. Porsi, frekuensi konsumsi, dan bahan tambahan dapat memengaruhi nilai gizi suatu produk.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasi ke dokter Halodoc jika setelah mengonsumsi makanan muncul sesak napas, pembengkakan pada bibir atau wajah, muntah berulang, atau pusing berat. Keluhan tersebut dapat memerlukan penilaian medis, terutama bila memburuk dengan cepat.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Kamu dapat berkonsultasi dengan dokter untuk membahas keluhan setelah mengonsumsi makanan, kemungkinan alergi, atau kebutuhan pemeriksaan lanjutan. Konsultasi online membantu memperoleh arahan awal secara praktis, tetapi tidak menggantikan pemeriksaan langsung jika kondisi darurat.

Referensi

World Health Organization. Diakses pada 2026. Healthy diet.

Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. Diakses pada 2026. Informasi nilai gizi pada pangan olahan.

PubMed. Diakses pada 2026. Pastry processing and food composition.

WebMD. Diakses pada 2026. Food allergy symptoms and treatment.

FAQ

Apakah pastry dan bakery itu sama?

Keduanya sama-sama berkaitan dengan produk panggang, tetapi pastry merupakan salah satu bagian dari bakery. Bakery memiliki cakupan lebih luas, termasuk roti, kue, dan pastry.

Apa pastry yang paling umum?

Beberapa jenis yang umum adalah croissant, Danish pastry, puff pastry, choux pastry, dan shortcrust pastry. Masing-masing memiliki bahan, teknik, dan tekstur yang berbeda.

Apakah croissant termasuk bakery?

Ya, croissant termasuk produk bakery secara umum dan juga termasuk jenis pastry secara khusus. Ciri khasnya adalah adonan beragi yang dibuat berlapis dengan mentega.

Apakah pastry selalu manis?

Tidak. Pastry dapat berisi bahan manis seperti buah dan krim, atau bahan gurih seperti keju, daging, dan sayuran.