DAFTAR ISI

• Manfaat Kesehatan Ayam Goreng Lengkuas
• Tips Mengolah Ayam Goreng Lengkuas Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu sajian kuliner khas Indonesia yang diminati banyak orang karena aromanya yang menggugah selera dan taburan serundeng lengkuas yang gurih. Hidangan ini memadukan daging ayam pilihan dengan bumbu rempah tradisional, terutama lengkuas atau laos yang diparut halus.

Selain menyajikan kelezatan yang tiada tanding, hidangan ini juga menyimpan berbagai potensi manfaat kesehatan dari bahan utamanya. Daging ayam dikenal sebagai sumber protein hewani berkualitas tinggi, sedangkan lengkuas kaya akan senyawa aktif yang berfungsi sebagai antioksidan alami bagi tubuh.

Meski tergolong hidangan gorengan, kamu tetap bisa menikmati ayam goreng lengkuas secara lebih sehat dengan memperhatikan metode pengolahan dan jumlah asupan minyak harian. Pilihan bahan alami dan porsi yang seimbang membuat sajian ini cocok masuk dalam variasi menu harian keluarga.

Manfaat Kesehatan Ayam Goreng Lengkuas

Kombinasi antara daging ayam dan rempah lengkuas memberikan nutrisi yang baik untuk mendukung daya tahan dan metabolisme tubuh:

• Sumber Protein Tinggi: Daging ayam mengandung protein lengkap yang dibutuhkan untuk pembentukan jaringan otot, perbaikan sel tubuh, dan menjaga metabolisme tetap optimal.
• Kaya Antioksidan dari Lengkuas: Lengkuas mengandung senyawa fitokimia seperti galangin dan flavonoid yang membantu menangkal radikal bebas dan mengurangi peradangan ringan pada tubuh.
• Membantu Melancarkan Pencernaan: Rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu ungkep, seperti lengkuas, serai, dan kunyit, secara tradisional membantu memicu produksi enzim pencernaan.

Tips Mengolah Ayam Goreng Lengkuas Lebih Sehat

Agar sajian ini tetap menyehatkan tanpa mengorbankan rasa, kamu bisa menerapkan beberapa trik memasak berikut:

• Gunakan bagian dada ayam tanpa kulit untuk mengurangi kadar lemak jenuh berlebih.
• Gunakan metode ungkep yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna, sehingga kamu tidak perlu menggorengnya terlalu lama.
• Gunakan minyak goreng yang stabil pada suhu tinggi, seperti minyak kelapa atau minyak kanola, dan hindari menggunakan minyak bekas pakai (jelantah).
• Opsi alternatif: gunakan alat air fryer untuk mematangkan ayam dan mematangkan serundeng lengkuas dengan penggunaan minyak minimal.

Studi Terkait

Penelitian medis modern menunjukkan bahwa ekstrak lengkuas (Alpinia galanga) memiliki aktivitas antimikroba dan antiinflamasi yang kuat. Kandungan fenolik di dalamnya terbukti membantu menjaga kesehatan saluran cerna serta mendukung sistem kekebalan tubuh jika dikonsumsi secara rutin sebagai bagian dari rempah masakan harian.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu mengalami gejala ketidaknyamanan pencernaan seperti maag, mual berkepanjangan, atau memiliki riwayat kolesterol tinggi dan ingin berkonsultasi mengenai panduan nutrisi harian yang tepat, segera konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Konsultasi kesehatan kini makin mudah dan praktis lewat layanan chat dokter di Halodoc.

• ✅ Dokter berlisensi: Bicara dengan dokter umum atau spesialis berpengalaman langsung dari aplikasi.
• ✅ Respon cepat: Layanan tersedia 24 jam untuk menjawab keluhan kesehatan kamu kapan saja.
• ✅ Konsultasi fleksibel: Pilih metode komunikasi melalui chat, voice call, atau video call sesuai kenyamanan.
• ✅ Konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Referensi

Journal of Ethnopharmacology. Diakses pada 2026. Antioxidant and Anti-inflammatory Properties of Alpinia galanga Extracts.

PubMed. Diakses pada 2026. Nutritional Composition and Health Benefits of Poultry Meat.

Kemenkes RI. Diakses pada 2026. Tabel Komposisi Pangan Indonesia: Nilai Gizi Daging Ayam dan Rempah Tradisional.

WebMD. Diakses pada 2026. Health Benefits of Galangal: Nutrients, Uses, and Risks.

FAQ

Apakah ayam goreng lengkuas aman dikonsumsi setiap hari?
Ayam goreng lengkuas aman dikonsumsi selama disajikan dalam porsi seimbang dan memperhatikan jumlah minyaknya. Untuk konsumsi harian, disarankan mengolahnya dengan metode panggang atau memakai air fryer agar kadar lemak jenuh tetap terjaga.

Apa manfaat lengkuas dalam masakan ayam goreng?
Selain memberikan aroma khas dan cita rasa gurih, lengkuas kaya akan antioksidan seperti galangin. Senyawa ini dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan menangkal radikal bebas di dalam tubuh.

Bagian ayam mana yang paling rendah kalori untuk dibuat ayam goreng lengkuas?
Bagian dada ayam tanpa kulit adalah pilihan terbaik karena mengandung protein paling tinggi dengan kadar lemak paling rendah dibanding bagian paha atau sayap.

Bagaimana cara mengurangi kandungan kolesterol saat makan ayam goreng lengkuas?
Kamu bisa mengurangi kolesterol dengan membuang kulit ayam sebelum dimasak, menggunakan minyak goreng baru, dan menyajikannya bersama sayuran segar kaya serat seperti lalapan.