DAFTAR ISI

• Resep Ayam Kremes Gurih dan Renyah
• Tips Mengonsumsi Ayam Kremes yang Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Ayam kremes merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer karena perpaduan rasa gurih, daging yang empuk, serta taburan kremesan yang renyah. Olahan makanan ini sering menjadi pilihan favorit untuk sajian keluarga maupun acara spesial karena cita rasanya yang memikat.

Dari segi gizi, daging ayam kaya akan protein hewani yang dibutuhkan tubuh untuk membangun jaringan otot dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Namun, karena proses pengolahan ayam kremes melibatkan metode penggorengan deep frying, kandungan kalori dan lemak dalam hidangan ini bisa meningkat pesat.

Membuat ayam kremes sendiri di rumah memberi kamu keuntungan untuk mengontrol kualitas bahan, kebersihan, hingga jumlah penggunaan minyak. Dengan mengikuti panduan resep dan tips pengolahan yang tepat, kamu bisa menikmati sajian ayam kremes yang lezat tanpa mengabaikan aspek kesehatan.

Resep Ayam Kremes Gurih dan Renyah

Berikut adalah cara membuat ayam kremes anti gagal yang gurih dan renyah di rumah:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 4–8 bagian).
• 500 ml air kelapa (atau air biasa) untuk mengungkep.
• 2 lembar daun salam dan 2 batang serai (memarkan).
• Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu Halus Ungkep:

• 5 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 1 sendok makan ketumbar bubuk.
• 2 cm kunyit dan 2 cm jahe.
• Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Bahan Adonan Kremesan:

• 300 ml sisa air rebusan (ungkepan) ayam.
• 125 gram tepung sagu atau tepung tapioka.
• 2 sendok makan tepung beras.
• 1 butir kuning telur.
• 1/2 sendok teh baking powder.

Langkah Pembuatan:

1. Rebus ayam bersama bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam dan saring sisa air ungkepannya.
2. Campurkan sisa air ungkapan yang sudah dingin dengan tepung sagu, tepung beras, kuning telur, dan baking powder. Aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang-besar. Tuang adonan kremesan menggunakan tangan atau sendok sayur secara tinggi mengucur mutar di atas minyak panas.
4. Kumpulkan adonan yang mulai bersarang, lalu masukkan potongan ayam di tengahnya. Lipat kremesan menyelimuti ayam, goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan.

Tips Mengonsumsi Ayam Kremes yang Lebih Sehat

Agar tetap seimbang bagi tubuh, kamu dapat menerapkan beberapa tips praktis berikut saat mengolah dan menyantap ayam kremes:

• Gunakan Minyak Baru: Hindari menggunakan minyak goreng bekas berulang kali untuk mengurangi risiko terbentuknya asam lemak trans dan senyawa radikal bebas.
• Tiriskan Minyak dengan Maksimal: Gunakan kertas penyerap minyak (tissue dapur) setelah menggoreng agar sisa minyak berlebih terangkat dari kremesan.
• Sajikan Bersama Lalapan Segar: Imbangi sajian gorengan ini dengan serat dari lalapan segar seperti mentimun, kemangi, kol, atau tomat guna membantu proses pencernaan.
• Batasi Porsi Kremesan: Kremesan menyerap cukup banyak minyak, jadi konsumsilah dalam porsi sedang untuk menjaga asupan kalori harian tetap aman.

Studi Terkait

Penelitian dari Journal of Food Science and Technology (2026) menunjukkan bahwa penggunaan teknik penggorengan dengan kontrol suhu minyak yang tepat dapat meminimalkan penyerapan minyak berlebih pada lapisan adonan luar tepung. Selain itu, mengombinasikan konsumsi makanan tinggi lemak jenuh dengan serat pangan dari sayuran hijau terbukti efektif menurunkan laju penyerapan kolesterol pada saluran pencernaan.

Kapan Harus Ke Dokter?

Jika kamu memiliki riwayat kolesterol tinggi, gangguan pencernaan seperti GERD, atau sedang menjalani program penurunan berat badan, sebaiknya konsultasikan pola makanmu dengan Dokter Spesialis Gizi Klinik di Halodoc.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah.
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada.
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Memilih dokter spesialis yang tepat adalah langkah penting untuk mendapatkan penanganan kesehatan yang optimal. Di Halodoc, kamu bisa menemukan dokter spesialis pilihan yang sesuai dengan kebutuhan medis kamu. Berikut adalah beberapa keunggulan konsultasi dokter di Halodoc:

• ✅ Dokter Berlisensi Lengkap: Semua dokter di Halodoc memiliki STR (Surat Tanda Registrasi) dan SIP (Surat Izin Praktik) yang aktif, sehingga terjamin keahlian dan legalitasnya.
• ✅ Bebas Pilih Dokter: Kamu bisa memilih dokter spesialis berdasarkan jadwal, pengalaman, atau ulasan pasien lainnya.
• ✅ Privasi Terjamin: Sesi konsultasi berlangsung aman secara pribadi via chat, panggilan suara, atau video call.
• ✅ Layanan 24 Jam: Dokter tersedia kapan saja, termasuk di akhir pekan atau tengah malam saat kondisi darurat.
• ✅ Resep Obat Digital: Jika diperlukan, dokter dapat langsung memberikan resep obat digital yang bisa dibeli melalui layanan Pharmacy Delivery Halodoc.

Referensi

Journal of Food Science and Technology. Diakses pada 2026. Evaluation of Deep-Frying Techniques and Oil Absorption in Breaded Food Products.

World Health Organization (WHO). Diakses pada 2026. Healthy Diet and Fats Intake Guidelines.

Kementerian Kesehatan RI. Diakses pada 2026. Isi Piringku: Panduan Gizi Seimbang untuk Keluarga Indonesia.

WebMD. Diakses pada 2026. Dietary Fats: Balancing Your Nutrition and Health Risks.

FAQ

Apakah kremesan ayam mengandung tinggi kalori?

Ya, kremesan menyerap minyak cukup banyak saat proses penggorengan sehingga mengandung kalori dan lemak yang relatif tinggi. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang secukupnya.

Bagaimana cara membuat adonan kremesan renyah dan garing tahan lama?

Kunci kremesan renyah terletak pada penggunaan adonan yang encer dari kombinasi tepung sagu, sedikit tepung beras, dan baking powder. Pastikan juga kamu menggorengnya pada minyak yang sudah benar-benar panas.

Apakah ayam kremes aman dikonsumsi setiap hari?

Ayam kremes sebaiknya tidak dikonsumsi setiap hari karena metode pengolahannya digoreng secara *deep frying*. Mengonsumsi makanan bergoreng terlalu sering dapat meningkatkan asupan lemak jenuh harianmu.

Bagaimana cara menetralkan lemak setelah makan ayam kremes?

Kamu dapat mengimbanginya dengan minum air putih yang cukup, memperbanyak asupan serat dari buah dan sayuran segar, serta tetap beraktivitas fisik secara rutin.