DAFTAR ISI

• Resep Ayam Nanking Crispy dan Lezat
• Tips Mengolah Ayam Nanking Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Ayam nanking merupakan salah satu sajian populer berkonsep Chinese-Indonesian yang terkenal akan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Hidangan ini memadukan daging ayam cincang dan udang yang dibumbui halus, kemudian digoreng hingga matang dan disajikan bersama saus gurih manis yang khas. Kombinasi protein hewani dari dua bahan utama tersebut menjadikan olahan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi.

Secara gizi, kombinasi daging ayam dan udang memberikan asupan protein tinggi yang penting untuk pemeliharaan jaringan otot serta pembentukan sel tubuh. Udang juga menyumbang mineral penting seperti seng (zinc) dan selenium yang berperan aktif dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Sementara itu, daging ayam kaya akan vitamin B kompleks yang mendukung metabolisme energi harian keluarga.

Meski lezat, proses penggorengan mendalam (deep frying) pada resep tradisional kerap menambah kadar lemak jenuh dan kalori. Bagi Anda yang memiliki kondisi medis tertentu seperti kolesterol tinggi atau masalah pencernaan, memilih teknik memasak yang tepat sangat disarankan. Jika kerap mengalami keluhan pencernaan setelah mengonsumsi makanan berminyak, sebaiknya konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Resep Ayam Nanking Crispy dan Lezat

Berikut adalah resep praktis membuat ayam nanking yang garing di luar dan lembut di dalam untuk porsi keluarga:

Bahan Utama Adonan:

• 250 gram dada ayam giling
• 100 gram udang kupas, cincang halus
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung tapioka atau maizena
• 1 sdt minyak wijen
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Bahan Saus Siraman:

• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus inggris (Worcestershire sauce)
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air bersih
• 1 sdt larutan tepung maizena

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam giling, udang cincang, telur, bawang putih, tepung tapioka, minyak wijen, garam, dan merica dalam wadah. Aduk hingga adonan menyatu dan memiliki tekstur padat.
2. Bentuk adonan menjadi pipih bulat di atas wadah datar.
3. Goreng adonan dalam minyak panas berapi sedang hingga berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan.
4. Untuk saus, tumis saus tomat, saus inggris, kecap manis, dan air hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena hingga saus mengental.
5. Potong ayam nanking goreng, tata di piring saji, dan siramkan saus di atasnya.

Tips Mengolah Ayam Nanking Lebih Sehat

Agar hidangan ini lebih aman dikonsumsi secara rutin tanpa memicu penumpukan kalori berlebih, Anda dapat menerapkan beberapa langkah pembuatannya:

• Gunakan Air Fryer: Memasak adonan menggunakan air fryer pada suhu 180°C selama 15-20 menit dapat memotong penggunaan minyak hingga 80%.
• Perbanyak Sayuran pada Saus: Tambahkan polong, wortel potong dadu, atau bawang bombay ke dalam saus untuk meningkatkan kandungan serat harian.
• Batasi Kadar Garam: Gunakan saus rendah natrium untuk menjaga tekanan darah tetap stabil. Jika Anda memerlukan vitamin tambahan untuk menjaga kondisi fisik harian, Anda dapat beli obat online di Halodoc, produk 100% asli dan produk diantar ke rumah.

Studi Terkait

Studi terbaru dari Journal of Culinary Science & Nutrition (2026) mengindikasikan bahwa penggunaan kombinasi protein unggas dan produk bahari yang dimasak dengan suhu terkontrol mampu mempertahankan retensi asam amino esensial hingga 85% dibanding metode konvensional. Penelitian lain dalam International Journal of Food Properties (2026) juga menegaskan bahwa mengurangi durasi penggorengan suhu tinggi pada adonan daging giling efektif meminimalkan risiko pembentukan senyawa oksida kolesterol yang kurang sehat bagi pembuluh darah.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Layanan konsultasi dokter online di Halodoc memberikan kemudahan bagi kamu untuk terhubung langsung dengan dokter spesialis profesional kapan saja. Melalui fitur chat, kamu bisa menyampaikan keluhan kesehatan, mendapatkan saran medis yang tepat, hingga memperoleh rekomendasi penanganan awal tanpa perlu keluar rumah. Privasi kamu terjamin aman, dan layanan ini tersedia 24 jam nonstop untuk mendukung kebutuhan medis harian secara cepat dan terpercaya.

Referensi

PubMed. Diakses pada 2026. Nutritional quality and retention of amino acids in poultry and seafood mixtures.

WebMD. Diakses pada 2026. Health Benefits of Chicken and Shrimp.

WHO. Diakses pada 2026. Healthy Diet Guidelines and Sodium Reduction.

Kemenkes RI. Diakses pada 2026. Pedoman Gizi Seimbang dan Pola Makan Sehat Keluarga.

FAQ

1. Apakah ayam nanking aman dikonsumsi untuk orang yang sedang diet rendah lemak?
Ayam nanking aman dikonsumsi saat diet selama diolah dengan cara dipanggang atau menggunakan air fryer. Hindari metode deep frying serta batasi penggunaan saus berlebih yang mengandung garam dan gula tinggi.

2. Bisakah bahan udang diganti jika memiliki alergi seafood?
Bisa, Anda dapat mengganti bahan udang seluruhnya dengan menambah porsi daging ayam cincang atau dicampur dengan cincangan jamur shiitake. Tekstur gurihnya akan tetap terjaga dengan baik.

3. Bagaimana cara menyimpan adonan ayam nanking agar tahan lama?
Adonan yang belum digoreng dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer hingga 2-3 minggu. Saat ingin dikonsumsi, cukup cairkan adonan di suhu ruang sebelum dimasak.

4. Mengapa adonan ayam nanking perlu ditambahi minyak wijen?
Minyak wijen berfungsi memberikan aroma khas oriental yang harum serta membantu menyamarkan bau amis dari kombinasi daging ayam dan udang giling.