DAFTAR ISI

• Cara Membuat Bumbu Lodeh Terong
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Bumbu lodeh terong adalah perpaduan rempah sederhana yang menghasilkan masakan berkuah gurih dan harum. Hidangan ini umumnya menggunakan terong, santan, bawang, cabai, serta rempah seperti lengkuas dan daun salam.

Terong mengandung serat dan berbagai zat gizi. Namun, kandungan gizi dalam lodeh juga dipengaruhi oleh bahan lain, terutama jumlah santan, garam, minyak, dan gula yang digunakan saat memasak.

Agar lebih seimbang, gunakan santan secukupnya, tambahkan sayuran lain, dan hindari memasak dengan terlalu banyak garam. Pastikan pula semua bahan dicuci bersih dan dimasak hingga matang untuk menjaga keamanan pangan.

Berikut cara membuat bumbu lodeh terong yang praktis untuk hidangan rumahan.

Cara Membuat Bumbu Lodeh Terong

Siapkan terong, bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, santan, garam, dan sedikit gula. Jumlah bahan dapat disesuaikan dengan porsi serta selera keluarga.

1. Potong terong, lalu cuci dengan air mengalir.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan air dan terong, kemudian masak hingga terong mulai lunak.
5. Tuangkan santan sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.
6. Tambahkan garam dan sedikit gula, lalu masak sampai matang.

Tips agar lodeh lebih sehat dan aman

1. Gunakan santan secukupnya, batasi garam, dan tambahkan sayuran lain untuk meningkatkan variasi serat.
2. Jangan menggunakan bahan yang sudah berbau, berlendir, atau berubah warna.
3. Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup dan segera dinginkan setelah uap panas berkurang.

Studi Terkait

Pola makan seimbang tidak hanya ditentukan oleh satu hidangan, tetapi juga variasi makanan sepanjang hari. Lodeh terong dapat menjadi bagian dari menu harian apabila disantap bersama sumber protein dan karbohidrat dalam porsi yang sesuai.

Orang yang memiliki kondisi tertentu, seperti perlu membatasi garam atau lemak, sebaiknya menyesuaikan resep dengan anjuran tenaga kesehatan. Reaksi tidak nyaman setelah makan juga perlu diperhatikan, terutama jika disertai muntah berulang, diare berat, atau tanda dehidrasi.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasikan keluhan ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam jika setelah mengonsumsi makanan muncul sesak napas, bengkak pada wajah atau bibir, pingsan, muntah terus-menerus, diare berat, atau sulit minum. Keluhan tersebut dapat membutuhkan penilaian medis segera.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc , lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Kamu dapat berkonsultasi dengan dokter untuk memahami keluhan kesehatan dan mendapatkan arahan yang sesuai tanpa harus datang langsung ke fasilitas kesehatan.

Referensi

PubMed. Diakses pada 2026. Dietary Guidelines and Healthy Eating Patterns.

Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. Diakses pada 2026. Pedoman Keamanan Pangan.

WebMD. Diakses pada 2026. Food Safety and Foodborne Illness.

World Health Organization. Diakses pada 2026. Healthy Diet.

Kementerian Kesehatan RI. Diakses pada 2026. Pedoman Gizi Seimbang.

FAQ

Apakah terong perlu direndam sebelum dimasak?

Terong dapat langsung dicuci dan dimasak. Jika ingin mengurangi rasa pahit, terong bisa direndam sebentar dalam air bersih, lalu ditiriskan.

Apakah santan harus selalu digunakan?

Tidak. Santan dapat diganti dengan kuah bening atau santan encer sesuai kebutuhan dan selera. Pengurangan santan dapat membantu mengurangi kandungan lemak dalam hidangan.

Bagaimana agar santan tidak pecah?

Masak dengan api sedang atau kecil dan aduk perlahan secara berkala. Hindari membiarkan santan mendidih terlalu kuat.

Berapa lama lodeh dapat disimpan?

Simpan lodeh dalam wadah tertutup dan masukkan ke lemari pendingin setelah tidak terlalu panas. Panaskan secukupnya saat akan disantap dan periksa aroma serta kondisi makanan sebelum dikonsumsi.