DAFTAR ISI

• Resep Kolak Biji Salak Praktis untuk Berbuka
• Tips Mengolah Biji Salak yang Lezat
• Tips Mengonsumsi Kolak Biji Salak untuk Pengidap Diabetes

---

Kolak biji salak adalah salah satu hidangan manis yang sangat populer ditemui di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, manis, dan kenyal yang menjadikannya sebagai pilihan favorit untuk berbuka puasa. 

Terbuat dari ubi yang diolah menjadi bola-bola kecil menyerupai biji salak, biji salak disajikan dengan kuah santan yang kental dan manis, sekaligus memberikan kehangatan ketika dikonsumsi saat berbuka. 

Nah, ada beberapa resep kolak biji salak yang praktis dan mudah dibuat di rumah, Kamu bisa menikmati hidangan lezat ini di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. 

Resep Kolak Biji Salak Praktis untuk Berbuka

Selain rasanya yang enak, cara membuat biji salak cukup sederhana, sehingga bisa menjadi alternatif sajian berbuka yang praktis dan cepat. Berikut adalah resep kolak biji salak yang praktis untuk berbuka puasa: 

Bahan-bahan: 

• 500 gram ubi jalar, kukus dan haluskan. 
• 200 gram tepung ketan. 
• 1 sendok makan air pandan (untuk pewarna alami). 
• ½ sendok garam. 
• 200 gram gula merah serut. 
• 1 liter air. 
• 400 ml santan kental. 
• 1 daun pandan, ikat simpul. 

Cara membuat biji salak: 

• Campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan dan garam. 
• Aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. 
• Ambil sedikit adonan, bulatkan seperti bentuk bola kecil menyerupai biji salak. 
• Jika kamu ingin warnanya hijau, kamu bisa tambahkan air daun pandan sebagai pewarna alami. 
• Rebut bola-bola ubi dalam air mendidih sampai bola tersebut mengapung. 
• Angkat dan tiriskan. 

Cara membuat kuah santan: 

• Masak air bersama gula merah serut dan daun pandan sampai larut dan air mendidihnya. 
• Setelahnya, masukkan santan kental dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 
• Masukkan bola biji salak yang sudah direbus ke dalam kuah santan. 
• Aduk perlahan dan masak selama beberapa menit sampai kuah agak mengental. 
• Sajikan kolak biji salak dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat. 

Mau tahu referensi menu sehat saat ramadhan? Ini Resep untuk Buka Puasa dan Sahur agar Badan Fit Seharian. 

Tips Sehat Konsumsi Makanan Manis Selama Ramadhan

1. Pilih dan gunakan gula alami. 
2. Perhatikan porsi makanan.
3. Kombinasikan dengan serat dan protein. 
4. Konsumsi buah-buahan sebagai pilihan manis. 
5. Hindari minuman manis berlebihan. 
6. Batasi makanan manis menjelang sahur, karena bisa meningkatkan rasa haus di siang hari. 
7. Perhatikan waktu konsumsi. 

Tips Mengolah Biji Salak yang Lezat

Berikut beberapa tips untuk mengolah biji salak agar lebih lezat dan kenyal, yaitu: 

• Pilih ubi jalar yang tepat. 
• Pastikan ubi dihaluskan dengan sempurna. 
• Tambahkan tepung ketan secukupnya. 
• Kuah kolak biji salak akan terasa lebih lezat dan gurih jika menggunakan santan kental. 
• Masak kuah santan dengan api kecil agar santan tidak pecah dan teksturnya tetap lembut.
• Gunakan daun pandan untuk memberikan aroma harum yang khas pada kuah kolak biji salak. 

Tips Mengonsumsi Kolak Biji Salak untuk Pengidap Diabetes

Bagi pengidap diabetes, mengonsumsi kolak biji salak harus dilakukan dengan hati-hati karena kandungan gulanya cukup tinggi. Berikut beberapa tipsnya:

1. Batasi porsi

Kolak biji salak umumnya mengandung gula yang cukup tinggi, yang dapat meningkatkan kadar gula darah. Oleh karena itu, pengidap diabetes harus membatasi porsi konsumsi. Sebaiknya konsumsi dalam jumlah kecil, misalnya ¼ sampai ½ porsi saja. 

2. Kurangi gula 

Jika kamu membuat kolak biji salak sendiri, sebaiknya kurangi atau ganti gula pasir dengan pemanis rendah kalori, seperti stevia atau gula kelapa. Pemanis alami ini memiliki indeks glikemik yang rendah dan membantu mengontrol kadar gula darah. 

3. Pilih bahan-bahan yang sehat

Gunakan santan rendah lemak atau santan kelapa yang lebih ringan untuk mengurangi kandungan lemak jenuh. Hindari penggunaan bahan tambahan yang dapat meningkatkan kadar gula seperti sirup atau krim manis. 

4. Monitor gula darah

Pantau kadar gula darah setelah mengonsumsi kolak biji salak untuk mengetahui bagaimana tubuh bereaksi terhadap makanan tersebut. Jika ada lonjakan yang signifikan, hindari asupan makanan tersebut dan segera berkonsultasi dengan dokter. 

Jangan khawatir, simak 7 Tips Hilangkan Bosan saat Puasa di Rumah berikut ini.

Itulah resep kolak biji salak yang praktis beserta tips untuk mengolahnya. Dengan mengikuti resep dan tips-tips di atas, kamu bisa menghidangkan kolak biji salak yang lezat dan nikmat untuk berbuka. Selamat menikmati!

Jangan lupa untuk selalu memperhatikan kesehatan dengan penuhi asupan nutrisi dan vitamin yang tersedia di Toko Kesehatan Halodoc. 

Ingin tahu rekomendasinya? Cek di artikel berikut: Ini 5 Pilihan Vitamin untuk Menjaga Daya Tahan Tubuh Selama Puasa. 

Referensi: 

American Diabetes Association. Diakses pada 2025. Diabetes Guide. 

Dapur Kobe. Diakses pada 2025. Resep Kolak Biji Salak Praktis. 

Healthline. Diakses pada 2025. 7 Health Benefits of Dates. 

Mayo Clinic. Diakses pada 2025. Sugar: How Much Should you Limit?