DAFTAR ISI

• Resep Pepes Ayam Kemangi
  • Bahan Pepes Ayam Kemangi
  • Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi
• Tips Memasak Pepes Ayam Kemangi
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Resep pepes ayam kemangi cocok untuk kamu yang ingin menyajikan lauk rumahan dengan aroma harum dan rasa gurih. Proses memasak dengan cara dikukus membuat hidangan ini tidak membutuhkan banyak minyak.

Ayam menjadi sumber protein, sedangkan kemangi dan bumbu aromatik menambah cita rasa. Agar tetap seimbang, sajikan pepes bersama nasi secukupnya serta sayuran atau buah.

Resep Pepes Ayam Kemangi

Untuk 3–4 porsi, siapkan 500 gram daging ayam tanpa tulang, 1 ikat kemangi, 2 batang daun bawang, 2 batang serai yang dimemarkan, 3 lembar daun salam, dan daun pisang secukupnya. Bumbu halusnya terdiri dari 6 bawang merah, 3 bawang putih, 3 kemiri sangrai, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 buah cabai merah besar, garam, serta gula secukupnya.

Bahan Pepes Ayam Kemangi

Potong ayam menjadi ukuran sedang agar bumbu meresap dan daging matang merata. Cuci bahan segar dengan air mengalir, lalu gunakan talenan dan pisau yang berbeda dari alat untuk bahan siap makan jika memungkinkan.

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun bawang, dan sebagian kemangi, lalu diamkan sekitar 15 menit di dalam lemari pendingin.
2. Letakkan ayam berbumbu di atas daun pisang bersama serai, daun salam, dan sisa kemangi.
3. Bungkus rapat, sematkan dengan lidi, lalu kukus selama sekitar 30–40 menit atau sampai ayam matang sempurna.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat. Pepes dapat dibakar sebentar setelah dikukus untuk menghasilkan aroma yang lebih kuat.

Gunakan termometer makanan bila tersedia; ayam sebaiknya mencapai suhu internal aman sebelum dikonsumsi. Jika tidak memakai termometer, pastikan bagian tengah daging tidak lagi berwarna merah muda dan cairannya bening.

Tips Memasak Pepes Ayam Kemangi

• Pilih ayam segar dan simpan dalam lemari pendingin bila belum langsung dimasak.
• Jangan mencuci ayam terlalu lama karena dapat memercikkan cairan mentah ke permukaan dapur.
• Hindari menggunakan kembali bumbu atau piring yang sudah terkena ayam mentah tanpa dicuci terlebih dahulu.
• Batasi garam dan gunakan kemangi, serai, serta rempah untuk memperkaya rasa.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera cari pertolongan medis jika setelah mengonsumsi makanan muncul sesak napas, bengkak pada wajah atau bibir, muntah terus-menerus, diare berat, atau tanda dehidrasi. Untuk keluhan kesehatan yang mengkhawatirkan, konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc , lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Kamu dapat berkonsultasi mengenai keluhan kesehatan setelah mengonsumsi makanan atau pertanyaan lain yang membutuhkan penilaian medis. Dokter akan membantu memberikan arahan sesuai kondisi dan gejala yang kamu alami.

Referensi

World Health Organization. Healthy diet. Diakses pada 2026.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Panduan kesehatan dan keamanan pangan. Diakses pada 2026.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. Informasi keamanan pangan. Diakses pada 2026.

PubMed. Food safety and poultry preparation research. Diakses pada 2026.

FAQ

Apakah ayam harus dimarinasi sebelum dikukus?

Marinasi selama sekitar 15 menit membantu bumbu lebih meresap. Simpan ayam yang sedang dimarinasi di lemari pendingin dan jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang.

Berapa lama pepes ayam dikukus?

Umumnya pepes dikukus sekitar 30–40 menit, bergantung pada ukuran potongan ayam dan jumlah pepes. Pastikan bagian tengah ayam matang sempurna sebelum disajikan.

Apakah pepes ayam kemangi bisa disimpan?

Bisa, tetapi dinginkan terlebih dahulu dan simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin. Panaskan kembali sampai benar-benar hangat sebelum dikonsumsi.

Bagaimana agar daun pisang tidak mudah robek?

Layu-kan daun pisang sebentar di atas api kecil atau kukus singkat agar lebih lentur. Lap daun hingga bersih sebelum digunakan untuk membungkus pepes.