DAFTAR ISI

• Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih
• Tips Membuat Peyek Kacang yang Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• Referensi
• FAQ

Peyek kacang merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang sangat digemari karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Hidangan ini sering kali disajikan sebagai pelengkap nasi pecel, soto, maupun dimakan langsung sebagai camilan nikmat di waktu santai.

Bahan utama peyek kacang terdiri dari kacang tanah dan tepung beras yang dipadukan dengan berbagai rempah aromatik seperti daun jeruk, ketumbar, dan bawang putih. Kacang tanah sendiri kaya akan protein nabati, serat, serta lemak sehat yang bermanfaat bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang seimbang.

Meskipun lezat dan kaya gizi dari bahan dasarnya, proses pembuatan peyek yang digoreng perlu diperhatikan agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Membuat peyek sendiri di rumah memungkinkan kamu untuk mengontrol kualitas bahan baku dan kebersihan minyak goreng yang digunakan.

Berikut adalah resep peyek kacang renyah, tipis, dan gurih anti gagal yang bisa kamu praktikan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih

Untuk membuat peyek kacang yang renyah tahan lama dan tidak keras, kunci utamanya terletak pada perbandingan adonan tepung serta penggunaan santan encer dan telur secara tepat.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 2 sendok makan tepung tapioka atau maizena
• 150 gram kacang tanah, belah dua dan sangrai sebentar
• 300 ml santan encer
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 cm kencur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, telur kocok, dan irisan daun jeruk ke dalam wadah.
2. Tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan menjadi licin dan tidak bergumpal. Adonan sebaiknya encer agar peyek tipis dan renyah.
3. Masukkan potongan kacang tanah ke dalam adonan.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan cekung menggunakan api sedang.
5. Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan secara perlahan di pinggiran wajan yang berada sedikit di atas permukaan minyak agar adonan melebar tipis.
6. Siram-siram adonan peyek dengan minyak panas hingga peyek terlepas sendiri dari dinding wajan dan masuk ke dalam minyak.
7. Goreng peyek hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat lalu tiriskan minyaknya.
8. Setelah dingin, simpan peyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips Membuat Peyek Kacang yang Lebih Sehat

Agar camilan tradisional ini tetap aman dikonsumsi dan seimbang secara gizi, ada beberapa tips kesehatan yang bisa kamu terapkan saat memasak:

• Gunakan Minyak Goreng Baru: Hindari menggunakan minyak yang sudah dipakai berulang kali karena dapat meningkatkan pembentukan lemak trans yang kurang baik untuk kesehatan jantung.
• Tiriskan Minyak dengan Maksimal: Gunakan tisue dapur khusus makanan untuk menyerap sisa minyak setelah peyek diangkat dari wajan.
• Batasi Penggunaan Garam: Jaga kadar natrium dalam adonan agar peyek tidak terlalu asin, sehingga lebih aman bagi kesehatan pembuluh darah.
• Perhatikan Porsi Konsumsi: Meskipun renyah dan lezat, konsumsilah peyek secukupnya karena makanan yang digoreng memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi.

Studi Terkait

Sebuah studi yang dipublikasikan dalam jurnal kesehatan nutrisi tahun 2026 menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan profil lipid darah. Namun, penelitian tersebut menegaskan bahwa metode pengolahan sangat menentukan manfaat nutrisinya, di mana penggunaan minyak goreng segar dan pengontrolan suhu penggorengan yang tepat dapat meminimalkan pembentukan radikal bebas pada makanan.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu memiliki riwayat alergi kacang, kolesterol tinggi, atau kondisi kesehatan khusus yang memerlukan pembatasan asupan lemak dan kalori, sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu dengan Dokter Spesialis Gizi Klinik di Halodoc.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Konsultasi masalah kesehatan kini lebih praktis dan cepat melalui Halodoc. Kamu bisa konsultasi ke dokter yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Referensi

Journal of Nutrition and Metabolism. Diakses pada 2026. The Impact of Cooking Oils and Frying Methods on Lipid Profiles and Nutrient Retention in Peanut-based Snacks.

World Health Organization (WHO). Diakses pada 2026. Healthy Diet and Reduction of Trans Fats in Daily Food Intake.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Pedoman Gizi Seimbang dan Batas Aman Konsumsi Lemak serta Natrium.

WebMD. Diakses pada 2026. Peanuts: Health Benefits, Nutrients per Serving, and Preparation.

FAQ

Kenapa peyek kacang bisa menjadi keras setelah dingin?

Peyek menjadi keras biasanya karena adonan tepung terlalu kental atau takaran santan dan air yang digunakan kurang pas. Selain itu, penggunaan telur yang berlebihan juga bisa membuat tekstur peyek menjadi kaku bukannya renyah rapuh.

Bagaimana cara menyimpan peyek agar tahan renyah lama?

Pastikan peyek sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam tempat penyimpanan. Simpan peyek dalam toples atau wadah kedap udara yang tertutup rapat serta jauhkan dari tempat yang lembap.

Apakah peyek kacang aman untuk penderita kolesterol tinggi?

Kacang tanah sendiri bebas kolesterol, tetapi proses menggoreng dengan minyak dapat menambah asupan lemak jenuh. Penderita kolesterol disarankan membatasi porsinya dan menggunakan minyak goreng yang masih baru.

Tepung apa yang paling bagus untuk adonan peyek?

Kombinasi tepung beras dengan sedikit tepung tapioka atau maizena merupakan pilihan terbaik. Tepung beras memberikan struktur renyah yang kokoh, sedangkan tapioka menambah tekstur renyah yang ringkas dan ringan.