DAFTAR ISI

• Pendahuluan
• Bahan dan Resep Quesillo
• Studi Terkait
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• FAQ

Pendahuluan

Quesillo, hidangan penutup khas Venezuela yang sering disebut juga sebagai “Venezuelan Flan”, telah menarik perhatian pecinta kuliner di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Hidangan ini terdiri dari lapisan karamel di bagian bawah dan adonan custard yang lembut di atasnya, dibuat dari campuran telur, susu segar, dan susu kental manis. Teksturnya yang lumer di mulut dan rasa manis karamel yang khas menjadikan quesillo pilihan populer untuk acara spesial atau camilan sore.

Secara nutrisi, quesillo menawarkan sumber protein dari telur dan kalsium dari susu. Namun, hidangan ini juga kaya akan karbohidrat sederhana dan gula tambahan akibat penggunaan susu kental manis serta karamel. Bagi sebagian orang, konsumsi quesillo dalam porsi besar dapat memicu lonjakan gula darah sehingga tidak cocok bagi mereka yang sedang严格控制 asupan gula, seperti penderita diabetes atau sedang menjalankan diet ketat.

Selain gula, kandungan susu dalam quesillo juga menjadi perhatian bagi individu dengan intoleransi laktosa atau alergi protein susu sapi. Mengonsumsi quesillo yang salah penyimpanan atau terbuat dari bahan yang kurang segar dapat menimbulkan masalah pencernaan, seperti diare atau kram perut. Oleh karena itu, memahami komposisi dan dampak kesehatan dari hidangan ini penting untuk dinikmati secara bijak. Konsultasi pada Dokter Spesialis Gizi disarankan jika Anda memiliki kondisi medis spesifik yang perlu perhatian lebih terhadap pola makan.

Bahan dan Resep Quesillo

Untuk membuat Quesillo yang aman dan lezat di rumah, pastikan Anda memilih bahan-bahan yang berkualitas dan segar. Berikut adalah panduan dasar bahan dan langkah pembuatannya:

Bahan Utama

• 4-5 butir telur ayam segar (pastikan tidak busuk).
• 1 kaleng susu kental manis putih (berikan rasa manis dan tekstur tebal).
• 1 kaleng susu segar/santan dalam takaran yang sama dengan susu kental manis.
• Gula pasir untuk karamel (sekitar 1/2 cup).

Cara Membuat

1. Lumerkan gula pasir di wajan hingga menjadi karamel berwarna cokelat keemasan, lalu tuang ke dalam loyang puding.
2. Blander telur, susu kental manis, dan susu segar hingga tercampur rata. Saring adonan agar tekstur quesillo lebih halus.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi karamel.
4. Kukus atau panggang dengan teknik water bath selama kurang lebih 45-60 menit hingga matang.
5. Dinginkan di lemari es sebelum disajikan.

Tips kesehatan: Anda bisa mengurangi takaran gula atau menggunakan pemanis alternatif yang aman bagi penderita diabetes, serta memastikan higienitas peralatan memasak untuk menghindari risiko keracunan bakteri.

Studi Terkait

Konsumsi gula berlebih secara berkala telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan kronis dalam berbagai penelitian medis. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan pembatasan asupan gula bebas menjadi kurang dari 10% dari total energi harian untuk menjaga kesehatan metabolik tubuh.

Selain itu, telur yang merupakan bahan utama quesillo adalah sumber protein berkualitas tinggi. Namun, individu dengan riwayat kolesterol tinggi disarankan untuk memantau asupan kuning telur. Studi dari American Heart Association menunjukkan bahwa moderasi tetap menjadi kunci dalam mengonsumsi makanan kaya kolesterol, meskipun bukti terbaru menunjukkan dampak kolesterol makanan pada darah lebih bervariasi antarindividu.

Kapan Harus ke Dokter?

Walaupun quesillo pada umumnya aman dinikmati, segera hubungi medis atau lakukan konsultasi online dengan dokter jika Anda mengalami gejala berikut setelah mengonsumsinya:

• Muncul reaksi alergi seperti gatal-gatal, bengkak pada wajah/mulut, atau sesak napas.
• Mengalami diare hebat, muntah, atau kram perut yang tidak kunjung membaik setelah 24 jam (kemungkinan indikasi keracunan makanan).
• Penderita diabetes yang mengalami peningkatan gula darah drastis dan gejala hiperglikemia.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc , lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Referensi

American Heart Association. Diakses pada 2026. Sugar 101.

Kementerian Kesehatan RI. Diakses pada 2026. Permenkes tentang Penyuluhan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat.

World Health Organization. Diakses pada 2026. Guideline: Sugars intake for adults and children.

WebMD. Diakses pada 2026. Lactose Intolerance and Dairy Allergies.

FAQ

Apakah Quesillo aman untuk penderita diabetes?
Jika Anda menderita diabetes, sebaiknya hindari atau batasi konsumsi Quesillo karena tingginya kandungan gula dari karamel dan susu kental manis. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi mengenai alternatif pemanis yang aman.

Berapa lama Quesillo bisa disimpan di kulkas?
Quesillo yang sudah matang dapat disimpan di dalam lemari pendingin (kulkas) selama 3 hingga 4 hari. Pastikan wadah tertutup rapat untuk menjaga kesegaran dan mencegah bakteri berkembang biak.

Apakah bisa mengganti susu kental manis dengan susu cair biasa?
Anda bisa mencoba menggunakan susu cair, tetapi tekstur Quesillo mungkin tidak akan sehalus dan setebal resep asli. Resep tradisional mengandalkan susu kental manis untuk memberikan rasa manis dan kepadatan karakteristiknya.

Gejala apa yang menandakan saya alergi terhadap Quesillo?
Gejala alergi yang mungkin muncul termasuk gatal-gatal pada kulit, pembengkakan pada bibir atau tenggorokan, sesak napas, atau gangguan pencernaan berat segera setelah makan. Jika hal ini terjadi, hentikan konsumsi dan segera cari bantuan medis.