DAFTAR ISI

• Resep Rahasia dan Kandungan Gizi Telur Dadar Padang
• Cara Membuat Telur Dadar Padang Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Resep Rahasia dan Kandungan Gizi Telur Dadar Padang

Telur dadar padang merupakan salah satu hidangan khas Minang yang sangat populer di Indonesia. Ciri khas utama dari sajian ini terletak pada teksturnya yang tebal, gurih, serta bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang tetap lembut. Rahasia ketebalan telur dadar padang umumnya terletak pada penggunaan campuran telur bebek atau telur ayam, tepung beras, kelapa parut sangrai, serta limpahan daun bawang dan bumbu halus yang kaya rempah.

Dari segi nilai gizi, telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi, kolin, vitamin A, B12, serta selenium yang sangat baik untuk kesehatan tubuh dan otot. Namun, karena hidangan ini diproses dengan teknik goreng dalam minyak yang cukup banyak, kalori dan kandungan lemak jenuhnya dapat meningkat secara signifikan.

Bagi kamu yang menyukai sajian ini tetapi sedang menjaga berat badan atau memiliki riwayat riwayat kadar kolesterol tinggi, penting untuk mengontrol porsi dan menyesuaikan cara pengolahannya. Jika kamu ragu dengan kondisi kesehatan medis atau memiliki masalah pencernaan setelah mengonsumsi makanan berlemak, kamu bisa konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Cara Membuat Telur Dadar Padang Lebih Sehat

Kamu tetap bisa menikmati kelezatan telur dadar padang dengan variasi resep yang lebih sehat tanpa mengurangi rasa gurih khasnya. Berikut beberapa tips pengolahannya:

• Gunakan Minyak Sehat: Kurangi jumlah minyak goreng sawit dan ganti dengan minyak zaitun atau minyak kanola dalam jumlah sedikit saat mendadar.
• Kombinasikan Telur: Gunakan campuran 2 butir telur utuh dan 2 butir putih telur untuk mengurangi kadar kolesterol dan lemak jenuh dari kuning telur.
• Perbanyak Rempah dan Sayuran: Tambahkan lebih banyak irisan daun bawang, bawang merah, dan cabai merah yang kaya akan serat serta antioksidan.
• Gunakan Wajan Antilengket Bertutup: Gunakan wajan teflon antilengket dengan api kecil dan tutup wajan saat memasak agar telur matang merata hingga ke dalam tanpa perlu direndam banyak minyak.

Studi Terkait

Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Journal of Nutritional Science (2026) menunjukkan bahwa penggunaan rempah-rempah alami seperti kunyit, cabai, dan daun bawang dalam adonan telur goreng dapat membantu menekan oksidasi lipid yang terjadi selama proses penggorengan. Selain itu, penelitian dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition (2026) mencatat bahwa mengganti sebagian lemak jenuh dengan minyak nabati kaya asam lemak tak jenuh saat memasak telur terbukti membantu menjaga kestabilan profil lipid darah pada individu dewasa.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Layanan konsultasi medis di Halodoc memudahkan kamu untuk berkonsultasi mengenai keluhan kesehatan secara cepat dan terpercaya.

• ✅ Dokter Berpengalaman: Terhubung langsung dengan ribuan dokter umum dan spesialis yang memiliki STR dan SIP resmi.
• ✅ Respon Cepat 24 Jam: Layanan konsultasi medis tersedia kapan saja tanpa perlu mengantre di klinik.
• ✅ Privasi Aman: Seluruh riwayat percakapan dan kerahasiaan medis kamu dijamin terjaga dengan ketat.

Referensi

Journal of Nutritional Science. Diakses pada 2026. Effects of Spices and Herbs on Lipid Oxidation during High-Temperature Cooking.

International Journal of Food Sciences and Nutrition. Diakses pada 2026. Nutritional Composition and Lipid Profile Modulation from Egg Consumption.

WebMD. Diakses pada 2026. Health Benefits of Eggs and Cooking Tips for Heart Health.

Kemenkes RI. Diakses pada 2026. Anjuran Konsumsi Lemak, Minyak, dan Protein dalam Pola Makan Sehari-hari.

FAQ

1. Berapa kalori dalam satu porsi telur dadar padang?
Satu porsi telur dadar padang ukuran sedang bisa mengandung sekitar 200–350 kalori, tergantung dari jumlah telur, tepung, dan minyak goreng yang digunakan saat proses memasak.

2. Mengapa telur dadar padang bisa sangat tebal?
Tekstur tebalnya didapatkan dari kombinasi beberapa butir telur, penambahan tepung beras atau tepung terigu, kelapa sangrai, serta penggunaan wajan berdiameter kecil saat mendadar.

3. Apakah penderita kolesterol tinggi boleh makan telur dadar padang?
Penderita kolesterol tinggi tetap boleh mengonsumsinya secara terbatas. Disarankan untuk memasaknya menggunakan lebih banyak putih telur dan menyerap sisa minyak dengan tisu dapur sebelum disajikan.

4. Bisakah membuat telur dadar padang tanpa telur bebek?
Bisa. Kamu dapat mengganti telur bebek sepenuhnya dengan telur ayam biasa, lalu tambahkan sedikit tepung beras agar hasilnya tetap tebal dan kokoh.