DAFTAR ISI

• Rekomendasi Resep Sambal Ijo Padang
  • Bahan Sambal Ijo
  • Cara Membuat Sambal Ijo
• Tips Menyimpan Sambal Ijo
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Resep sambal ijo Padang dikenal karena rasanya yang pedas, segar, dan cocok disantap bersama nasi serta berbagai lauk. Sambal ini umumnya menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama sehingga warnanya tetap khas dan aromanya menggugah selera.

Proses pembuatannya cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan dengan selera, termasuk dengan mengurangi jumlah cabai atau membuang sebagian bijinya.

Sambal Ijo Padang Rumahan

Sambal ijo berbeda dari sambal merah karena memakai cabai hijau, tomat hijau, dan bawang sebagai bahan utama. Bahan-bahan tersebut biasanya direbus atau dikukus sebentar sebelum diulek dan ditumis agar rasanya lebih matang.

Untuk menjaga keamanan pangan, cuci tangan, bahan makanan, dan peralatan sebelum memasak. Gunakan bahan yang masih segar serta simpan sambal dalam wadah bersih dan tertutup setelah suhunya tidak lagi panas.

Rekomendasi Resep Sambal Ijo Padang

Bahan Sambal Ijo

• 100 gram cabai hijau keriting.
• 5 buah cabai rawit hijau, atau sesuai selera.
• 2 buah tomat hijau.
• 5 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih.
• 2 lembar daun jeruk, garam secukupnya, serta minyak untuk menumis.

Cara Membuat Sambal Ijo

1. Rebus atau kukus cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih selama beberapa menit hingga sedikit layu.
2. Ulek kasar semua bahan tersebut bersama garam, kemudian tambahkan daun jeruk yang telah diiris tipis.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal hingga harum dan matang. Koreksi rasa sebelum disajikan.

Artikel ini tidak memerlukan rekomendasi produk obat karena resep sambal ijo Padang merupakan topik kuliner, bukan pengobatan atau penanganan keluhan kesehatan. Jika memiliki kondisi tertentu yang mengharuskan pembatasan cabai, garam, atau minyak, pertimbangkan berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi.

Tips Menyimpan Sambal Ijo

Biarkan sambal dingin sebelum dimasukkan ke wadah kedap udara, lalu simpan di lemari es. Ambil sambal menggunakan sendok bersih dan hindari menyimpan sambal jika sudah berubah warna, berbau asam, atau berlendir.

Orang dengan maag atau refluks dapat mengalami keluhan setelah mengonsumsi makanan pedas, meskipun pemicunya berbeda-beda. Batasi porsinya bila sambal memicu nyeri perut, rasa terbakar di dada, atau diare.

Studi Terkait

Kebersihan tangan, bahan, dan peralatan merupakan bagian penting dari keamanan pangan di rumah. Selain itu, makanan sebaiknya dimasak dengan baik dan disimpan pada kondisi yang sesuai untuk membantu mengurangi risiko kontaminasi.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasi ke dokter umum Halodoc jika setelah mengonsumsi makanan muncul sesak napas, bengkak pada wajah atau bibir, muntah terus-menerus, diare berat, atau tanda dehidrasi. Konsultasi juga diperlukan bila nyeri perut atau keluhan pencernaan berulang dan mengganggu aktivitas.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah.
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Obat disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA.
• ✅ Jaminan asli: Produk tersegel, memiliki nomor batch dan tanggal kedaluwarsa, serta terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar dari apotek terdekat.
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Referensi

World Health Organization. Diakses pada 2026. Five Keys to Safer Food.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Pedoman Higiene Sanitasi Pangan.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Keamanan Pangan.

PubMed. Diakses pada 2026. Food Safety and Foodborne Diseases.

FAQ

Apakah cabai pada sambal ijo harus direbus?

Cabai dapat direbus atau dikukus sebentar agar teksturnya lebih lunak dan mudah diulek. Bahan juga dapat langsung diulek, tetapi sambal perlu dimasak hingga matang sebelum disajikan.

Bagaimana membuat sambal ijo tidak terlalu pedas?

Kurangi cabai rawit dan gunakan lebih banyak cabai hijau keriting atau tomat hijau. Kamu juga dapat membuang sebagian biji cabai sebelum mengolahnya.

Berapa lama sambal ijo dapat disimpan?

Simpan sambal dalam wadah bersih dan tertutup di lemari es. Periksa aroma, warna, dan teksturnya sebelum dikonsumsi, lalu buang jika menunjukkan tanda kerusakan.

Apakah sambal ijo aman untuk semua orang?

Tidak selalu, karena makanan pedas dapat memicu keluhan pada sebagian orang dengan refluks, maag, atau gangguan pencernaan tertentu. Hentikan konsumsi jika muncul keluhan dan konsultasikan dengan dokter bila gejalanya menetap.