DAFTAR ISI

• Resep Saus Mentai Creamy di Rumah
• Tips Mengonsumsi Saus Mentai Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Saus mentai telah menjadi salah satu olahan saus favorit banyak orang di Indonesia. Rasa gurih, gurih-manis, sedikit pedas, dan teksturnya yang creamy membuat saus khas Jepang ini cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, mulai dari salmon mentai rice, dimsum, hingga kentang goreng.

Aslinya, mentai atau mentaiko terbuat dari telur ikan kod yang dibumbui dengan cabai. Namun, versi saus mentai yang populer di restoran saat ini umumnya memadukan mayones, saus sambal, saus tomat, serta telur ikan terbang (tobiko) untuk memberikan sensasi tekstur yang renyah saat dikunyah.

Membuat saus mentai sendiri di rumah sebenarnya sangat mudah dan praktis. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan serta memilih bahan-bahan yang lebih sehat sesuai dengan kebutuhan nutrisi harianmu.

Resep Saus Mentai Creamy di Rumah

Berikut adalah bahan-bahan dan langkah praktis untuk membuat saus mentai ala restoran Jepang yang bisa kamu coba sendiri di rumah:

Bahan-bahan:

• 7 sendok makan mayones Jepang (bisa diganti mayones rendah lemak).
• 1-2 sendok makan saus sambal (sesuai selera pedas).
• 1 sendok makan saus tomat.
• 1 sendok teh kecap asin Jepang (shoyu).
• 1/2 sendok teh minyak wijen.
• 1-2 sendok makan tobiko (telur ikan terbang).
• 1/2 sendok teh bubuk cabai (opsional, untuk rasa lebih pedas).

Cara Membuat:

1. Campurkan mayones, saus sambal, saus tomat, shoyu, dan minyak wijen ke dalam mangkuk bersih. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
2. Masukkan tobiko ke dalam campuran saus, lalu aduk perlahan agar butiran telur ikan tidak pecah.
3. Koreksi rasa. Jika ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau saus sambal.
4. Saus mentai siap disiramkan di atas nasi, ikan salmon, atau dimsum.
5. Untuk hasil optimal ala restoran, bakar bagian atas saus mentai menggunakan kitchen torch hingga berubah warna sedikit kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum.

Tips Mengonsumsi Saus Mentai Lebih Sehat

Saus mentai berbasis mayones cenderung memiliki kandungan kalori dan lemak yang lumayan tinggi. Supaya tetap bisa menikmati kelezatannya tanpa khawatir berat badan melonjak atau kadar kolesterol naik, ikuti tips berikut:

• Gunakan Mayones Low-Fat: Pilih mayones rendah lemak atau ganti sebagian mayones dengan plain Greek yogurt untuk mengurangi kalori dan menambah asupan protein.
• Perhatikan Porsi: Batasi konsumsi saus mentai secukupnya dan jangan berlebihan.
• Sandingkan dengan Makanan Bergizi: Sajikan saus mentai bersama protein berkualitas seperti ikan salmon, dada ayam panggang, serta tambahkan sayuran seperti nori, edamame, atau brokoli kukus.

Studi Terkait

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Culinary Science & Technology menunjukkan bahwa penggunaan telur ikan (seperti tobiko) pada hidangan dapat memberikan asupan asam lemak omega-3 dan protein mikro yang bermanfaat bagi kesehatan otak dan jantung, selama dikonsumsi dalam porsi yang seimbang dan tidak berlebihan.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu memiliki riwayat alergi makanan laut (seafood) atau telur, serta mengalami gejala seperti gatal-gatal, mual, atau gangguan pencernaan setelah mengonsumsi saus mentai, segera hentikan konsumsi dan konsultasikan kondisimu dengan dokter di Halodoc.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Konsultasi kesehatan kini lebih mudah dan cepat lewat Halodoc. Kamu bisa terhubung langsung dengan dokter spesialis atau dokter umum berpengalaman kapan saja dan di mana saja.

• ✅ Dokter Berpengalaman: Dapatkan saran medis tepercaya dari dokter berlisensi resmi.
• ✅ Respon Cepat 24 Jam: Layanan konsultasi siap membantu keluhan kesehatanmu kapan pun dibutuhkan.
• ✅ Mudah & Praktis: Chat dokter langsung lewat aplikasi tanpa perlu keluar rumah.

Referensi

Journal of Culinary Science & Technology. Diakses pada 2026. Nutritional Composition and Culinary Applications of Fish Roe.

WebMD. Diakses pada 2026. Healthy Mayonnaise Substitutes for Lower Calorie Diets.

World Health Organization (WHO). Diakses pada 2026. Healthy Diet and Fat Intake Guidelines.

Kemenkes RI. Diakses pada 2026. Panduan Gizi Seimbang dan Porsi Makan Sehat harian.

FAQ

1. Apakah saus mentai aman untuk ibu hamil?
Ibu hamil sebaiknya memastikan Mayones yang digunakan terbuat dari telur yang sudah dipasteurisasi. Selain itu, pastikan tobiko atau hidangan pelengkap seperti salmon dimasak hingga benar-benar matang untuk menghindari risiko kontaminasi bakteri.

2. Berapa lama saus mentai buatan sendiri dapat disimpan?
Saus mentai buatan rumah dapat bertahan sekitar 3 hingga 5 hari jika disimpan di dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam lemari es.

3. Apakah tobiko wajib digunakan dalam resep saus mentai?
Tidak wajib. Jika sulit menemukan tobiko, kamu tetap bisa membuat saus mentai sederhana hanya dengan campuran mayones, saus sambal, saus tomat, dan sedikit minyak wijen.

4. Bagaimana cara mengurangi kalori pada saus mentai?
Kamu bisa menggunakan mayones rendah lemak (light mayonnaise) atau mencampurkan setengah porsi mayones dengan plain Greek yogurt agar saus tetap creamy namun lebih rendah kalori.