DAFTAR ISI

• Manfaat Nutrisi Tempe Orek bagi Kesehatan
• Resep Tempe Orek Basah Manis Gurih Praktis
• Tips Memasak Tempe Orek yang Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• FAQ

Tempe merupakan salah satu makanan nabati khas Indonesia yang kaya nutrisi dan sangat populer. Salah satu olahan tempe favorit banyak keluarga adalah tempe orek basah manis gurih. Selain lezat dan terjangkau, tempe menyajikan berbagai manfaat kesehatan bagi tubuh kamu karena kandungan protein nabati, serat, dan senyawa isoflavon di dalamnya.

Mengolah resep tempe orek sendiri di rumah memungkinkan kamu untuk mengontrol kadar minyak, garam, serta gula yang digunakan. Hal ini penting agar hidangan yang tersaji tidak hanya menggoyang lidah, tetapi juga mendukung gaya hidup sehat sehari-hari.

Jika kamu sedang mencari ide lauk rumahan yang praktis namun tetap bernutrisi, resep tempe orek basah manis gurih berikut ini dapat menjadi pilihan ideal untuk disajikan bersama keluarga di rumah.

Manfaat Nutrisi Tempe Orek bagi Kesehatan

Tempe terbuat dari kedelai yang mengalami proses fermentasi. Proses ini tidak hanya meningkatkan daya cerna nutrisi, tetapi juga menghasilkan zat bergizi yang bermanfaat untuk tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat nutrisi utama dari konsumsi tempe:

• Sumber Protein Nabati Tinggi: Membantu proses pembentukan sel, pemulihan jaringan tubuh, serta menjaga massa otot secara optimal.
• Menjaga Kesehatan Pencernaan: Proses fermentasi kedelai menghasilkan prebiotik dan senyawa antioksidan yang baik untuk mendukung keseimbangan mikroflora usus.
• Kaya akan Isoflavon: Senyawa antioksidan ini membantu melawan radikal bebas dan berpotensi menjaga kesehatan jantung serta pembuluh darah.
• Sumber Mineral Penting: Mengandung kalsium, zat besi, magnesium, dan fosfor yang penting untuk kekuatan tulang serta pembentukan sel darah merah.

Resep Tempe Orek Basah Manis Gurih Praktis

Berikut adalah bahan-bahan dan langkah praktis dalam membuat tempe orek basah yang lezat dan bergizi di rumah:

Bahan-Bahan Utama:

• 1 papan tempe (sekitar 300 gram), potong dadu kecil atau memanjang
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis secukupnya
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1/2 sendok teh garam atau secukupnya
• 50 ml air matang
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak kanola untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panggang atau tumis sebentar potongan tempe dengan sedikit minyak hingga agak kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak tumis, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan air. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu meletup-letup.
4. Masukkan tempe yang sudah ditumis sebentar. Aduk cepat hingga bumbu meresap merata dan kuah sedikit menyusut.
5. Angkat dan sajikan tempe orek basah manis gurih selagi hangat.

Tips Memasak Tempe Orek yang Lebih Sehat

Agar olahan tempe orek tetap ramah bagi kesehatan jantung dan metabolisme, kamu dapat menerapkan beberapa tips berikut:

• Batasi Penggunaan Minyak: Hindari metode deep frying (menggoreng dengan banyak minyak terendam). Gunakan teknik menumis dengan sedikit minyak sehat seperti minyak kanola atau minyak zaitun.
• Kendalikan Gula dan Garam: Gunakan gula merah secara terukur dan hindari pemakaian garam berlebihan guna mencegah risiko tekanan darah tinggi.
• Tambahkan Sayuran: Kamu bisa menambahkan buncis atau kacang panjang yang diiris tipis untuk meningkatkan asupan serat harian.

Studi Terkait

Penelitian dari Journal of Agricultural and Food Chemistry menunjukkan bahwa konsumsi produk kedelai terfermentasi seperti tempe secara teratur berkontribusi positif terhadap penurunan kadar kolesterol jahat (LDL) dan perbaikan sensitivitas insulin. Selain itu, tempe terbukti memiliki bioavailabilitas mineral yang lebih tinggi dibandingkan kedelai yang tidak difermentasi, sehingga nutrisinya lebih mudah diserap oleh saluran pencernaan manusia.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti diabetes, kolesterol tinggi, atau penyakit ginjal yang memerlukan penyesuaian asupan gizi harian, segera konsultasikan pola makanmu dengan Dokter Spesialis Gizi Klinik di Halodoc.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Kamu dapat melakukan konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja untuk mendapatkan saran nutrisi serta informasi kesehatan terpercaya.

• ✅ Dokter tersedia 24/7: Konsultasi spesialis dan dokter umum dapat diakses kapan saja.
• ✅ Respon cepat: Tanggapan langsung dari tim medis profesional dalam waktu singkat.
• ✅ Privasi terjamin: Kerahasiaan rekam medis dan percakapan konsultasi terjaga dengan aman.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Referensi

Journal of Agricultural and Food Chemistry. Diakses pada 2026. Nutritional Benefits and Bioactive Compounds of Tempeh Fermentation.

World Health Organization. Diakses pada 2026. Healthy Diet and Sodium Intake Guidelines.

Kementerian Kesehatan RI. Diakses pada 2026. Trik Memasak Makanan Sehat dan Bergizi Seimbang di Rumah.

PubMed Central. Diakses pada 2026. The Impact of Soy Isoflavones on Cardiovascular Health and Lipid Profiles.

FAQ

Apakah tempe orek basah aman dikonsumsi setiap hari?

Tempe orek basah aman dikonsumsi harian asalkan dimasak dengan minyak sedikit serta kadar gula dan garam yang terbatas. Mengombinasikan tempe dengan sayuran segar juga membantu menjaga keseimbangan gizi harian kamu.

Bagaimana cara membuat tempe orek tidak terlalu berminyak?

Kamu bisa memanggang potongan tempe di atas wajan anti lengket tanpa minyak atau mengukusnya sebentar sebelum ditumis dengan bumbu. Metode ini efektif menghemat penggunaan minyak dan mengurangi kalori berlebih.

Berapa lama tempe orek basah dapat bertahan di suhu ruang?

Tempe orek basah sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 12 hingga 24 jam pada suhu ruang. Jika ingin disimpan lebih lama, masukkan ke dalam wadah kedap udara lalu simpan di kulkas hingga 3-4 hari.

Apakah tempe orek cocok untuk orang yang sedang menjalani program diet?

Sangat cocok, karena tempe tinggi protein dan serat yang memberikan rasa kenyang lebih lama. Pastikan kamu membatasi pemakaian gula merah dan kecap manis agar asupan kalori harian tetap terjaga.