DAFTAR ISI

• Resep Tempe Orek Basah Manis Gurih
• Manfaat Kesehatan Tempe bagi Tubuh
• Tips Memasak Tempe Orek yang Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• Referensi
• FAQ

Tempe orek merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer dan disukai oleh berbagai kalangan. Rasanya yang manis, gurih, dan bumbunya yang meresap membuat hidangan sederhana ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat sehari-hari.

Selain rasanya yang lezat, tempe merupakan bahan pangan lokal yang kaya akan kandungan gizi. Sebagai produk olahan kedelai yang mengalami proses fermentasi, tempe mengandung protein nabati berkualitas tinggi, serat, serta berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.

Mengolah tempe orek sendiri di rumah memungkinkan kamu untuk mengontrol kadar penggunaan minyak, gula, dan garam, sehingga hidangan ini tetap menyehatkan tanpa mengurangi kelezatannya. Jika kamu memiliki pertanyaan seputar kecukupan gizi harian, kamu dapat berkonsultasi langsung melalui konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Resep Tempe Orek Basah Manis Gurih

Berikut adalah bahan-bahan dan langkah mudah untuk membuat tempe orek basah yang manis dan gurih di rumah:

Bahan-bahan:

• 300 gram tempe segar, potong dadu kecil atau bentuk korek api
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air bersih
• 1 sendok makan minyak masak sehat untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis atau sangrai potongan tempe dengan sedikit minyak hingga permukaannya agak kecokelatan dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Tuangkan air, masukkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga gula larut dan kuah mulai mendidih serta sedikit mengental.
4. Masukkan tempe yang sudah ditumis sebelumnya. Aduk rata hingga seluruh bumbu meresap sempurna dan air menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat, dan tempe orek siap disajikan.

Manfaat Kesehatan Tempe bagi Tubuh

Menjadikan tempe sebagai bagian dari menu makanan harian memberikan banyak kebaikan bagi kesehatan, antara lain:

• Sumber Protein Nabati: Mengandung asam amino lengkap yang dibutuhkan tubuh untuk perbaikan sel dan pembentukan jaringan otot.
• Menjaga Kesehatan Pencernaan: Proses fermentasi tempe menghasilkan senyawa prebiotik dan serat yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.
• Membantu Mengontrol Kolesterol: Kandungan isoflavon pada kedelai membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Tips Memasak Tempe Orek yang Lebih Sehat

Agar hidangan tempe orek tetap ramah bagi program diet dan kesehatan jantung, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan teknik panggang atau tumis dengan sedikit minyak daripada menggoreng deep-fry.
• Batasi penggunaan gula pasir dan kecap manis secara berlebihan untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
• Tambahkan sayuran seperti buncis atau wortel iris untuk meningkatkan asupan serat.

Studi Terkait

Penelitian dari jurnal medis gizi terkemuka menunjukkan bahwa konsumsi protein berbasis kedelai terfermentasi secara teratur berkaitan erat dengan penurunan kadar kolesterol jahat (LDL) dan peningkatkan sensitivitas insulin. Selain itu, peptida bioaktif dalam tempe diketahui memiliki sifat antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari stres oksidatif.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu ingin menyusun pola makan harian yang sesuai dengan kondisi medis tertentu, seperti diabetes atau hipertensi, kamu bisa berkonsultasi dengan Ahli Gizi di Halodoc.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Konsultasi kesehatan kini lebih mudah dan praktis melalui platform Halodoc. Kamu bisa terhubung langsung dengan dokter spesialis atau ahli gizi berpengalaman kapan saja dan di mana saja. Layanan konsultasi tersedia 24 jam dengan jaminan kerahasiaan informasi medis yang aman.

Referensi

Journal of Nutrition and Food Sciences. Diakses pada 2026. Health Benefits of Fermented Soy Products: A Focus on Tempeh.

BPOM RI. Diakses pada 2026. Pedoman Gizi Seimbang dan Pilihan Bahan Pangan Lokal.

World Health Organization (WHO). Diakses pada 2026. Healthy Diet and Plant-Based Nutrition Guidelines.

Kementerian Kesehatan RI. Diakses pada 2026. Tabel Komposisi Pangan Indonesia: Kandungan Gizi Tempe Kedelai.

FAQ

Apakah tempe orek aman dikonsumsi setiap hari?
Tempe orek aman dikonsumsi harian selama proses memasaknya tidak menggunakan gula dan minyak berlebihan. Variasikan juga dengan sumber protein lainnya agar asupan gizi tetap seimbang.

Bagaimana cara membuat tempe orek tetap renyah?
Untuk tempe orek kering yang renyah, potong tempe sangat tipis dan goreng hingga benar-benar garing. Masukkan tempe ke dalam bumbu karamel gula setelah api dimatikan agar tekstur renyah bertahan lama.

Apakah tempe orek cocok untuk orang yang sedang diet?
Ya, tempe orek cocok untuk diet jika diolah dengan teknik tumis minim minyak serta menggunakan pemanis alami atau membatasi takaran gula merah.

Berapa lama tempe orek basah dapat bertahan?
Tempe orek basah dapat bertahan selama 1–2 hari di suhu ruang jika disimpan dalam wadah tertutup. Jika dimasukkan ke dalam lemari es, hidangan ini bisa bertahan hingga 4–5 hari.