DAFTAR ISI

• Resep dan Cara Membuat Tongseng
• Tips Sehat Menikmati Tongseng
• Studi Terkait
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Tongseng merupakan salah satu hidangan khas Nusantara berbahan dasar daging dengan kuah manis gurih beraroma kaya rempah. Perpaduan daging empuk, irisan kubis renyah, dan tomat segar membuat olahan ini selalu menjadi favorit keluarga di rumah.

Meskipun sering dianggap tinggi lemak, tongseng sebenarnya bisa diolah menjadi hidangan yang ramah bagi kesehatan. Kuncinya terletak pada pemilihan potongan daging, pembatasan porsi santan, serta pengolahan bumbu alami yang kaya manfaat.

Memasak tongseng sendiri di rumah memberikan kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan. Kamu bisa menurunkan kadar natrium dan kalori tanpa mengorbankan cita rasa lezatnya yang khas.

Berikut adalah panduan resep tongseng praktis dan sehat yang bisa kamu coba buat sendiri untuk keluarga tercinta.

Resep dan Cara Membuat Tongseng

Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan namun tetap mempertahankan cita rasa autentik yang lezat.

Bahan-Bahan Utama:

• 400 gram daging sapi atau kambing (pilih bagian tanpa lemak, potong dadu).
• 150 gram kubis, iris kasar.
• 2 buah tomat merah, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong serong.
• 3 sendok makan kecap manis rendah gula.
• 500 ml air atau kaldu sapi bening.
• 200 ml santan encer atau krimer nabati rendah kalori.
• 2 lembar daun salam dan 1 batang serai (memarkan).
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak kanola untuk menumis.

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 2 cm kunyit dan 2 cm jahe.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk.
• Garam dan merica secukupnya.

Langkah-Langkah Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun di atas wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap sempurna.
3. Tuangkan air atau kaldu bening, lalu masak dengan api sedang hingga daging menjadi empuk.
4. Kecilkan api, tambahkan santan encer atau krimer nabati, kecap manis, garam, serta merica. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masukkan irisan kubis, tomat, dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran agak layu namun tetap renyah.
6. Angkat dan sajikan tongseng selagi hangat bersama nasi merah atau nasi putih secukupnya.

Tips Sehat Menikmati Tongseng

Agar tetap aman bagi kesehatan jantung dan kadar kolesterol, perhatikan beberapa tips berikut saat mengolah tongseng:

• Pilih bagian daging tanpa lemak: Gunakan bagian khas dalam (tenderloin) untuk mengurangi asupan lemak jenuh.
• Gunakan alternatif santan: Kamu bisa mengganti santan pekat dengan susu UHT rendah lemak atau krimer nabati tanpa lemak jenuh.
• Perbanyak porsi sayuran: Tambahkan porsi kubis dan tomat lebih banyak untuk meningkatkan asupan serat harian.
• Batasi kecap manis dan garam: Penggunaan kecap manis berlebihan dapat meningkatkan asupan gula harian, jadi gunakan secukupnya.

Studi Terkait

Menurut studi yang dipublikasikan oleh World Health Organization (WHO), pembatasan asupan lemak jenuh dan natrium pada hidangan olahan daging merah sangat penting untuk mencegah risiko penyakit kardiovaskular dan hipertensi.

Selain itu, penelitian medis menunjukkan bahwa penggunaan rempah-rempah alami seperti kunyit, jahe, dan ketumbar dalam masakan memiliki efek antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan serta membantu mengurangi inflamasi dalam tubuh.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu memiliki kondisi medis tertentu seperti hipertensi, penyakit asam urat, atau kolesterol tinggi dan ragu menentukan porsi konsumsi daging yang aman, kamu bisa konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc +62811-9693-1100, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Konsultasi masalah kesehatan kini lebih praktis dan cepat melalui Halodoc. Berikut berbagai keuntungannya:

• ✅ Dokter terpercaya: Dokter di Halodoc berpengalaman dan memiliki STR serta SIP resmi.
• ✅ Respon cepat: Hubungi dokter kapan saja, 24 jam nonstop.
• ✅ Privasi terjamin: Sesi konsultasi berlangsung secara aman dan rahasia.
• ✅ Layanan lengkap: Mulai dari konsultasi medis, rekomendasi obat, hingga rujukan ke rumah sakit.

Dapatkan jawaban tepercaya atas masalah kesehatanmu secara langsung dari ahlinya dengan konsultasi ke dokter di Halodoc sekarang!

Referensi

World Health Organization. Diakses pada 2026. Healthy Diet and Sodium Intake Guidelines.

Kementerian Kesehatan RI. Diakses pada 2026. Anjurkan Konsumsi Gula, Garam, dan Lemak per Hari.

PubMed Central. Diakses pada 2026. The Impact of Spices and Herbs on Cardiovascular Health.

WebMD. Diakses pada 2026. Red Meat and Heart Health: Cooking Tips and Nutritional Facts.

FAQ

1. Apakah penderita kolesterol tinggi boleh makan tongseng?
Penderita kolesterol tetap boleh menikmati tongseng asalkan dimasak tanpa santan pekat, menggunakan potongan daging tanpa lemak, dan dikonsumsi dalam porsi wajar.

2. Apa alternatif santan yang lebih sehat untuk resep tongseng?
Kamu bisa mengganti santan dengan krimer nabati rendah kalori, susu cair UHT low-fat, atau cukup menggunakan kuah kaldu rempah bening.

3. Mengapa tomat dan kubis dimasukkan terakhir saat memasak tongseng?
Sayuran dimasukkan di tahap akhir agar teksturnya tetap renyah dan kandungan nutrisi serta vitamin di dalamnya tidak hilang akibat pemanasan berlebih.

4. Daging bagian mana yang paling direkomendasikan untuk tongseng sehat?
Bagian tenderloin (has dalam) sapi atau kambing adalah pilihan terbaik karena paling minim serat lemak jenuh.