DAFTAR ISI

• Resep Lemper Ayam yang Gurih
• Resep Lemper Tahu Tempe
• Resep Lemper Ikan Tongkol
• Tips Sehat Mengonsumsi Lemper Ayam

---

Lemper ayam adalah salah satu jajanan tradisional yang bisa dengan mudah kamu dapatkan. Makanan ini terbuat menggunakan beras ketan yang cocok untuk dijadikan camilan saat pagi atau sore hari.

Penggunaan bahan-bahan yang berkualitas pun membuat lemper ayam terasa lebih pulen dan gurih. Nah, tidak ada salahnya kamu mencoba untuk membuat jajanan pasar ini di rumah untuk keluarga.

Resep Lemper Ayam yang Gurih

Lemper ayam menjadi camilan yang tidak pernah membosankan. Camilan ini tergolong pas untuk menjadi camilan sehari-hari, karena rasanya yang lezat dan bisa membantu kamu untuk sedikit mengurangi rasa lapar.

Selain itu, balutan daun pisang juga membuat jajanan ini semakin khas. Bahkan, balutan daun pisang ini pun bisa menambah aroma alami dari lemper ayam sehingga memiliki aroma yang menarik.

Untuk membuat lemper ayam sendiri di rumah, kamu bisa mencobanya dengan mengikuti resep sederhana ini:

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan yang berkualitas.
• 500 ml santan segar.
• 1 sdt garam.
• 2 lembar daun pandan. Potong kecil-kecil.
• Potongan daun pisang secukupnya untuk membungkus makanan.

Bahan isian lemper:

• 2 sdm minyak sayur.
• 300 gram daging ayam rebus. Bagian dada. Kemudian suwir-suwir.
• 1 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk, iris halus.
• 1 cm lengkuas.
• 1 batang serai, memarkan.
• 250 ml santan segar.

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri.
• ½ sdt merica.
• 1 sdt ketumbar.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt gula pasir.

Cara membuat:

• Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air dingin selama 3 jam.
• Setelah itu, kukus beras ketan selama 30 menit. Matikan api, sisihkan terlebih dahulu.
• Masukkan santan dalam panci, serta tambahkan garam dan daun pandan. Selanjutnya, masak dengan api kecil sambil terus aduk hingga mendidih.
• Lalu, tuang santan yang sudah matang ke dalam beras ketan. Diamkan hingga santan habis terserap oleh beras ketan yang sudah matang.
• Kemudian, kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Kemudian, sisihkan dan simpan di tempat yang bersih.
• Lanjutkan dengan membuat isian dengan cara tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu, tambahkan daun salam dan serai.
• Aduk sampai rata, kemudian masukkan ayam dan santan. Didihkan hingga santan habis.
• Setelah isian siap, lanjutkan dengan menyiapkan loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan setengah beras ketan pada loyang tersebut.
• Lanjutkan dengan memberikan isian daging ayam pada beras ketan. Setelah rata, tutup kembali dengan sisa beras ketan. Kemudian ratakan.
• Setelah itu, potong-potong lemper sesuai selera. Ambil tiap potongan dan lipat menggunakan daun pisang.

Selain lemper ayam, kamu juga bisa membuat menu makanan sehat menggunakan ayam lainnya dengan resep berikut:

• Ini Resep Bumbu Soto Ayam Tanpa Santan yang Gurih dan Lezat.
• Praktis dan Simpel, Ini Resep Ayam Bakar Kecap yang Gurih dan Nikmat.
• Ini Resep Mie Ayam Ala Rumahan yang Praktis dan Simpel.

Fakta Unik Tentang Lemper

1. Lemper disebut sebagai makanan serba bisa, karena bisa dihidangkan pada berbagai acara hingga disesuaikan dengan berbagai bahan isian. 
2. Lemper bisa menjadi pilihan camilan sehat karena kaya akan karbohidrat kompleks. 
3. Dalam tradisi Indonesia, lemper digunakan dalam berbagai upacara tradisional. 
4. Nama lemper berasal dari bahasa Jawa yang berarti “lapisan” atau “bungkus”.

Resep Lemper Tahu Tempe

Resep lemper selanjutnya yang bisa kamu coba olah di rumah adalah lemper tahu tempe. Mungkin terdengar asing, namun resep lemper yang satu ini cukup mudah untuk diolah di rumah. Berikut resep dan cara membutnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan, rendam selama 2 jam. 
• 200 gram tempe, potong kecil-kecil. 
• 200 gram tahu, potong kecil-kecil. 
• 3 sendok makan kecap manis. 
• 2 sendok makan minyak goreng. 
• 2 siung bawang putih, cincang halus. 
• 2 siung bawang merah, cincang halus. 
• 1 sendok teh kecap asin. 
• 1 sendok teh garam. 
• Daun pisang secukupnya. 

Cara membuat: 

• Masak ketan terlebih dahulu, dengan cara mengukus ketan selama 30-40 menit hingga matang. 
• Tumis bawang merah dan putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukan tempe dan tahu, aduk rata. 
• Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan tahu serta tempe matang. 
• Campurkan ketan matang dengan tahu tempe yang sudah dibumbui, aduk rata. 
• Ambil ketan sejumput, isi dengan ketan dan tahu-tempe, bungkus dengan daun pisang.
• Kukus lemper selama 20-30 menit. 
• Angkat dan sajikan lemper tahu tempe.

Resep Lemper Ikan Tongkol

Bagi kamu yang suka olahan ikan dibandingkan daging seperti ayam, resep yang satu ini wajib untuk kamu recook! Berikut resep mudah membuat resep lemper ikan tongkol: 

Bahan-bahan:

• 500 gram ketan, rendam selama 2 jam. 
• 250 gram ikan tongkol, rebus dan suwir-suwir. 
• 2 sendok makan minyak goreng. 
• 2 siung bawah merah, cincang halus. 
• 2 siung bawang putih, cincang halus. 
• 1 batang serai, memarkan. 
• 1 lembar daun salam. 
• 1 sendok teh ketumbar bubuk. 
• 100 ml santan kental. 
• Daun pisang secukupnya. 

Cara membuat: 

• Kukus ketan yang sudah direndam selama 30-40 menit sampai matang. 
• Sembari menunggu ketan matang, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. 
• Tambahkan serai, daun salam, ketumbar, dan ikan tongkol suwir. Aduk rata dan tambahkan santan. Masak hingga santan meresap dan ikan matang sempurna. 
• Setelah ketan matang, campurkan ketan dengan ikan tongkol dan bumbu ikan, aduk sampai rata. 
• Ambil sejumput campuran ketan dan ikan tongkol, bungkus dengan daun pisang. Kukus lemper selama 20-30 menit hingga daun pisang harum. 
• Angkat dan lemper ikan tongkol siap untuk disajikan. 

Tips Sehat Mengonsumsi Lemper Ayam

Penggunaan santan dalam resep ini memang cukup banyak. Nah, jika kamu memiliki riwayat alergi terhadap santan atau mengidap penyakit yang memiliki pantangan terhadap santan, sebaiknya hindari mengonsumsi lemper ayam.

Asupan santan yang berlebihan dapat memicu penyakit, seperti tingkat kolesterol yang tinggi, kenaikan berat badan, hingga konstipasi. Nah, untuk menurunkan risiko ini, kamu bisa membatasi penggunaan lemper.

Kamu bisa kok membuat isian lemper ayam tanpa penggunaan santan. Dengan begitu, jumlah santan dalam makanan ini akan lebih berkurang.

Bukan hanya itu, kamu juga bisa mengganti santan menggunakan susu almond, susu cashew, atau susu kacang kedelai. Tentunya, rasa akan sedikit berbeda, tetapi kamu dapat mengonsumsi lemper ayam dengan versi yang lebih sehat.

Jika tidak ingin mengganti santan, pastikan kamu mengonsumsi lemper ayam dalam jumlah yang tidak berlebihan.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2024. Lemper Tahu Tempe. 

Detik Food. Diakses pada 2024. Resep Lemper Ayam yang Pulen Gurih dan Wangi Aromanya.

Healthify Me. Diakses pada 2024. Coconut Milk – Benefits, Nutrition Value, Side Effects & Recipes.

Healthline. Diakses pada 2024. 11 Delicious Substitutes for Coconut Milk.

Resep Koki. Diakses pada 2024. Variasi Lemper dengan Ikan.