DAFTAR ISI

1. Jenis-Jenis Abalone
2. Kandungan Nutrisi Abalone
3. Manfaat Abalone bagi Kesehatan
4. Potensi Abalone di Indonesia
5. Cara Memasak Abalone

---

Abalone adalah nama umum untuk sekelompok siput laut dari genus Haliotis. Dikenal juga sebagai kerang mata tujuh di Indonesia, abalone memiliki cangkang pipih berbentuk oval dengan lubang-lubang kecil di permukaannya. Cangkang abalone memiliki lapisan nacre yang indah, sehingga sering dimanfaatkan untuk perhiasan.

Daging abalone sangat dihargai karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Abalone sering dianggap sebagai makanan mewah dan disajikan di restoran-restoran kelas atas.

Jenis-Jenis Abalone

Terdapat berbagai jenis abalone di seluruh dunia. Beberapa jenis abalone yang umum ditemukan antara lain:

• Abalone merah (Haliotis rufescens): Jenis abalone terbesar dan paling komersial di Amerika Utara.
• Abalone hijau (Haliotis fulgens): Ditemukan di perairan California dan Meksiko.
• Abalone hitam (Haliotis cracherodii): Tersebar di sepanjang pantai California.
• Abalone tropis (Haliotis asinina): Banyak dibudidayakan di wilayah Indo-Pasifik, termasuk Indonesia.

Kandungan Nutrisi Abalone

Abalone bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Dalam 100 gram abalone, terkandung:

• Energi: 105 kalori
• Protein: 17 gram
• Lemak: Kurang dari 1 gram
• Karbohidrat: 4 gram
• Zat besi: 1.5 miligram
• Magnesium: 40 miligram
• Fosfor: 116 miligram
• Kalium: 350 miligram

Selain itu, abalone juga mengandung vitamin E, selenium, dan kolesterol dalam jumlah yang cukup signifikan.

Manfaat Abalone bagi Kesehatan

Berkat kandungan nutrisinya yang melimpah, abalone menawarkan berbagai manfaat kesehatan:

• Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan selenium dalam abalone berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan meningkatkan sistem imun.
• Menjaga Kesehatan Jantung: Abalone rendah lemak dan kaya akan asam lemak omega-3, yang baik untuk kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
• Mendukung Pertumbuhan dan Perbaikan Jaringan: Protein yang tinggi dalam abalone penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Sumber Energi: Karbohidrat dalam abalone menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas.
• Meningkatkan Fungsi Otak: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam abalone dapat meningkatkan fungsi kognitif dan memori.
• Potensi Anti-inflamasi: Ditemukan bahwa ekstrak abalone memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan.
• Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Beberapa jenis polisakarida yang ditemukan dalam abalone, seperti yang dijelaskan dalam Carbohydrate Polymers, berpotensi mendukung kesehatan mikrobiota usus.

Potensi Abalone di Indonesia

Indonesia memiliki potensi besar dalam pengembangan budidaya abalone. Beberapa spesies abalone tropis, seperti Haliotis asinina, cocok untuk dibudidayakan di perairan Indonesia.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) juga terus mendorong pengembangan budidaya abalone sebagai komoditas ekspor yang menjanjikan.

Penelitian tentang keberagaman genetik abalone di Indonesia, penting untuk mendukung upaya konservasi dan budidaya yang berkelanjutan.

Cara Memasak Abalone

Abalone dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah beberapa tips memasak abalone:

• Bersihkan abalone dengan sikat untuk menghilangkan kotoran.
• Abalone cenderung alot. Kamu bisa melunakkannya dengan memukul-mukulnya secara perlahan atau merendamnya dalam larutan garam.
• Abalone bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, digoreng, atau dipanggang.
• Jangan memasak abalone terlalu lama karena akan membuatnya semakin alot.

Beberapa hidangan populer yang menggunakan abalone antara lain sup abalone, abalone panggang, dan tumis abalone.

Abalone adalah makanan laut yang istimewa dengan rasa yang lezat dan nilai gizi yang tinggi. Selain itu, abalone juga memiliki potensi ekonomi yang besar di Indonesia. Konsumsi abalone dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari meningkatkan kekebalan tubuh hingga menjaga kesehatan jantung.

Jika kamu memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang manfaat abalone atau masalah kesehatan lainnya, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter melalui Halodoc.

Dengan Halodoc, kamu bisa berkonsultasi di mana saja dan kapan saja, tanpa harus keluar rumah. Tunggu apa lagi? Yuk, gunakan Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Nutritionix. Diakses pada 2025. Calories in Abalone.

Nutrition Advance. Diakses pada 2025. What Is Abalone and Is It Good For You?