DAFTAR ISI

1. Kandungan Gizi Paha Atas Ayam
2. Manfaat Kesehatan Paha Atas Ayam
3. Tips Memilih dan Menyimpan Paha Atas Ayam
4. Cara Memasak Paha Atas Ayam agar Empuk dan Lezat
5. Resep Pilihan Paha Atas Ayam
6. Keamanan Pangan Paha Atas Ayam
7. Kapan Harus ke Dokter?

---

Paha atas ayam adalah bagian daging yang terletak di antara paha bawah dan badan ayam.

Dibandingkan dengan dada ayam, paha atas memiliki tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih kaya karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi.

Secara umum, paha atas ayam dimasak dengan berbagai cara, seperti digoreng, dipanggang, direbus, atau dibakar.

Kandungan Gizi Paha Atas Ayam

Paha atas ayam mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh.

Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram paha atas ayam:

• Protein: Sekitar 18-20 gram
• Lemak: Sekitar 8-12 gram (tergantung pada jenis ayam dan cara memasak)
• Zat besi: Menyediakan sekitar 4% dari kebutuhan harian
• Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi
• Selenium: Berfungsi sebagai antioksidan
• Vitamin B: Seperti niacin dan riboflavin yang berperan dalam metabolisme energi

Kandungan gizi ini dapat bervariasi tergantung pada jenis ayam (broiler atau ayam kampung), metode pemeliharaan, dan cara pengolahan.

Manfaat Kesehatan Paha Atas Ayam

Konsumsi paha atas ayam dalam jumlah yang wajar dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, di antaranya:

• Sumber protein: Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung fungsi enzim dan hormon.
• Meningkatkan energi: Vitamin B dalam paha atas ayam membantu mengubah makanan menjadi energi.
• Mendukung kesehatan tulang: Fosfor berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi.
• Meningkatkan sistem imun: Selenium berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Tips Memilih dan Menyimpan Paha Atas Ayam

Memilih dan menyimpan paha atas ayam dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanannya.

Berikut adalah beberapa tips yang bisa diikuti:

• Perhatikan warna: Pilih paha atas ayam yang berwarna merah muda segar, bukan pucat atau keabu-abuan.
• Cek tekstur: Daging harus terasa kenyal dan elastis saat ditekan. Hindari yang terasa lembek atau berlendir.
• Cium aroma: Paha atas ayam segar tidak berbau amis atau busuk.
• Perhatikan kemasan: Jika membeli paha atas ayam kemasan, pastikan kemasan tidak rusak dan tanggal kedaluwarsanya belum terlewati.
• Simpan dengan benar: Simpan paha atas ayam di dalam lemari es pada suhu 4°C atau lebih rendah. Jika ingin disimpan lebih lama, bekukan dalam freezer. Paha atas ayam beku dapat bertahan hingga beberapa bulan.

Jika butuh saran tentang pola makan sesuai kondisi tubuhmu, Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Cara Memasak Paha Atas Ayam agar Empuk dan Lezat

Ada berbagai cara untuk memasak paha atas ayam agar empuk dan lezat. Berikut adalah beberapa tips yang bisa dicoba:

• Marinasi: Marinasi paha atas ayam dengan bumbu selama minimal 30 menit sebelum dimasak. Bumbu marinasi bisa berupa campuran bawang putih, jahe, kecap manis, saus tiram, atau rempah-rempah lainnya.
• Gunakan teknik memasak yang tepat: Untuk paha atas ayam yang lebih tebal, sebaiknya gunakan teknik memasak yang lambat seperti memanggang atau merebus agar daging matang merata dan tetap empuk.
• Jangan memasak terlalu lama: Memasak paha atas ayam terlalu lama dapat membuatnya menjadi kering dan keras. Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan yang tepat (sekitar 74°C).

Resep Pilihan Paha Atas Ayam

Berikut adalah beberapa resep olahan paha atas ayam yang bisa dicoba di rumah:

• Paha Atas Ayam Goreng Kriuk: Resep klasik yang selalu menjadi favorit. Marinasi paha atas ayam dengan bumbu sederhana, lalu goreng hingga kulitnya krispi dan dagingnya tetap juicy.
• Paha Atas Ayam Panggang Madu: Marinasi paha atas ayam dengan campuran madu, kecap manis, dan rempah-rempah, lalu panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
• Paha Atas Ayam Rica-Rica: Olahan pedas yang menggugah selera. Tumis paha atas ayam dengan bumbu rica-rica yang kaya akan rempah.

Jika butuh inspirasi menu lainnya, simak seputar Menu Sehat – Jenis dan Manfaat untuk Kesehatan berikut ini.

Keamanan Pangan Paha Atas Ayam

Keamanan pangan merupakan aspek penting yang perlu diperhatikan dalam mengonsumsi paha atas ayam. Beberapa hal yang perlu diperhatikan antara lain:

• Pastikan ayam matang sempurna: Memasak ayam hingga matang sempurna dapat membunuh bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Campylobacter.
• Cuci tangan dan peralatan masak: Selalu cuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum dan setelah mengolah ayam. Pastikan juga peralatan masak yang digunakan bersih.
• Hindari kontaminasi silang: Jangan menggunakan talenan dan pisau yang sama untuk memotong ayam mentah dan bahan makanan lainnya.

Kapan Harus ke Dokter?

Konsumsi paha atas ayam umumnya aman, namun penting untuk memperhatikan kebersihan dan cara pengolahannya.

Jika setelah mengonsumsi paha atas ayam kamu mengalami gejala seperti mual, muntah, diare, atau demam, segera konsultasikan dengan dokter di Halodoc untuk mendapatkan penanganan yang tepat.

Kamu juga bisa hubungi dokter gizi di Halodoc untuk mendapatkan diet yang tepat dengan cara klik banner di bawah ini!

Referensi:
Eat Right. Diakses pada 2025. Breasts vs Thighs: Which is More Nutritious?
Healthy Eating. Diakses pada 2025. The Nutrition of Chicken Breasts vs Thighs
Livestrong. Diakses pada 2025. Nutritional Difference of a Chicken Thigh & Breast.

FAQ

1. Apakah paha atas ayam lebih sehat daripada dada ayam?

Paha atas ayam mengandung lebih banyak lemak dibandingkan dada ayam, namun juga mengandung zat besi dan zinc lebih banyak. Keduanya tetap merupakan sumber protein yang baik. Pilihan tergantung pada preferensi rasa dan kebutuhan gizi individu.

2. Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada paha atas ayam?

Rendam paha atas ayam dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum dimasak. Hal ini dapat membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih segar.

3. Apakah aman mengonsumsi kulit paha atas ayam?

Kulit paha atas ayam mengandung lemak yang cukup tinggi. Jika sedang membatasi asupan lemak, sebaiknya kulitnya dihilangkan sebelum dikonsumsi.