DAFTAR ISI

1. Kandungan Kalori Soto Ayam
2. Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Kalori
3. Tips Menikmati Soto Ayam Lebih Sehat
4. Resep Soto Ayam Rendah Kalori
5. Alternatif Pengganti Bahan Tinggi Kalori
6. Kandungan Gizi Soto Ayam Selain Kalori
7. Manfaat Soto Ayam bagi Kesehatan

---

Soto ayam adalah sup ayam tradisional Indonesia yang kaya akan rempah. Ciri khasnya terletak pada kuah berwarna kuning yang diperoleh dari penggunaan kunyit.

Soto ayam biasanya disajikan dengan suwiran ayam, telur rebus, sayuran seperti kol dan tauge, serta taburan bawang goreng dan seledri.

Tidak ketinggalan, pelengkap seperti sambal, kerupuk, dan emping menambah kenikmatan hidangan ini. Soto ayam sering disantap bersama nasi putih atau lontong.

Kandungan Kalori Soto Ayam

Jumlah kalori dalam soto ayam dapat bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dan ukuran porsinya.

Secara umum, satu porsi soto ayam (sekitar 350-400 ml) mengandung sekitar 150-300 kalori.

• Soto ayam tanpa nasi: 150-250 kalori
• Soto ayam dengan nasi: 300-400 kalori

Lantas, Benarkah Ayam Probiotik Lebih Sehat? Cek Faktanya.

Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Kalori

Beberapa faktor dapat memengaruhi jumlah kalori dalam soto ayam, antara lain:

• Jenis ayam: Ayam tanpa kulit memiliki kalori lebih rendah dibandingkan ayam dengan kulit.
• Jumlah minyak: Penggunaan minyak berlebih saat menumis bumbu dapat meningkatkan jumlah kalori.
• Tambahan topping: Topping seperti kerupuk, emping, dan telur puyuh dapat menambah kalori.
• Ukuran porsi: Semakin besar porsi soto ayam, semakin tinggi pula kandungan kalorinya.
• Santan: Penggunaan santan kental dapat meningkatkan kandungan lemak dan kalori pada soto ayam.

Tips Menikmati Soto Ayam Lebih Sehat

Bagi yang sedang menjaga berat badan atau menerapkan pola makan sehat, ada beberapa tips yang bisa dilakukan untuk menikmati soto ayam tanpa khawatir kalori berlebih:

• Pilih ayam tanpa kulit: Dada ayam tanpa kulit adalah pilihan terbaik karena rendah lemak.
• Batasi penggunaan minyak: Gunakan sedikit minyak saat menumis bumbu atau bisa juga dengan merebus bumbu halus.
• Perbanyak sayuran: Tambahkan lebih banyak sayuran seperti kol, tauge, dan tomat untuk meningkatkan kandungan serat.
• Hindari topping berlebihan: Kurangi atau hindari penggunaan topping tinggi kalori seperti kerupuk, emping, dan kulit ayam goreng.
• Gunakan santan rendah lemak: Jika menggunakan santan, pilih santan encer atau santan rendah lemak. Alternatif lain, bisa menggunakan susu evaporasi rendah lemak untuk memberikan rasa gurih.
• Batasi porsi nasi: Jika makan dengan nasi, batasi porsinya atau pilih nasi merah yang lebih kaya serat.
• Buat sendiri di rumah: Dengan membuat soto ayam sendiri, kita bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan dan menyesuaikan kandungan kalorinya.

Resep Soto Ayam Rendah Kalori

Berikut adalah contoh resep soto ayam rendah kalori yang bisa dicoba di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram dada ayam tanpa kulit, rebus dan suwir
• 1 liter air
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk rendah garam
• Garam dan merica secukupnya
• Sayuran: kol, tauge, tomat (secukupnya)
• Taburan: bawang goreng, seledri (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

• Rebus ayam hingga matang, angkat, saring kaldunya, lalu suwir-suwir ayam.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih.
• Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
• Tata soto ayam dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, sayuran, dan taburan.
• Sajikan selagi hangat.

Selain soto, ini Berbagai Resep Makanan Khas Jawa Paling Terkenal yang Mudah Dibuat.

Alternatif Pengganti Bahan Tinggi Kalori

Berikut adalah beberapa alternatif pengganti bahan-bahan tinggi kalori dalam soto ayam:

• Santan: Ganti dengan susu evaporasi rendah lemak atau fiber creme.
• Kerupuk/Emping: Ganti dengan sayuran atau taburan bawang goreng yang lebih sedikit.
• Ayam dengan kulit: Pilih dada ayam tanpa kulit.
• Minyak goreng: Gunakan sedikit minyak zaitun atau minyak kelapa saat menumis bumbu, atau gunakan teknik merebus bumbu.

Kandungan Gizi Soto Ayam Selain Kalori

Selain kalori, soto ayam juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti:

• Protein: Penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Vitamin: Terutama vitamin dari sayuran seperti vitamin A, vitamin C, dan vitamin K.
• Mineral: Seperti zat besi, kalium, dan magnesium.
• Serat: Jika ditambahkan sayuran dalam jumlah cukup, soto ayam bisa menjadi sumber serat yang baik.

Manfaat Soto Ayam bagi Kesehatan

Soto ayam, jika dikonsumsi dengan bijak, dapat memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan:

• Sumber energi: Karbohidrat dari nasi dan protein dari ayam memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.
• Meningkatkan daya tahan tubuh: Kandungan vitamin dan mineral dalam sayuran membantu meningkatkan sistem imun tubuh.
• Menghangatkan tubuh: Kuah soto yang hangat dapat membantu menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.

Menurut Kementerian Kesehatan RI, makanan bergizi seimbang penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.

Nah, jika kamu memiliki kondisi kesehatan tertentu, konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi di Halodoc untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.

Kamu bisa klik banner di bawah ini untuk menghubungi dokter di Halodoc!

Referensi:

Halodoc. Diakses pada 2025. Amankah Menggunakan Fibercreme untuk Olahan Makanan?

Detik Food. Diakses pada 2025. Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar.

Cookpad. Diakses pada 2025. Soto Ayam Kuah Bening.

Kompas.com. Diakses pada 2025. Resep Soto Ayam, Ide Menu Makan Siang yang Praktis

FAQ

1. Apakah soto ayam baik untuk diet?

Soto ayam bisa menjadi pilihan yang baik untuk diet jika dikonsumsi dengan bijak. Perhatikan porsi, pilih bahan-bahan rendah lemak, dan perbanyak sayuran.

2. Apakah soto ayam mengandung kolesterol tinggi?

Soto ayam dapat mengandung kolesterol, terutama jika menggunakan ayam dengan kulit dan santan. Pilih ayam tanpa kulit dan batasi penggunaan santan untuk mengurangi kandungan kolesterol.

3. Bagaimana cara mengurangi kalori dalam soto ayam?

Beberapa cara untuk mengurangi kalori dalam soto ayam adalah dengan memilih ayam tanpa kulit, membatasi penggunaan minyak dan santan, serta memperbanyak sayuran.