“Walaupun sama-sama sereal, oat dan gandum merupakan dua jenis tanaman yang berbeda dan memiliki kandungan nutrisi yang berbeda juga. Keduanya sama-sama sehat dan bernutrisi, tapi gandum berisiko menyebabkan penyakit celiac dan tidak cocok untuk pengidap intoleransi gluten.”
Halodoc, Jakarta – Oat dan gandum merupakan sereal yang populer dan dikonsumsi banyak orang. Keduanya dikenal sebagai makanan sehat yang kaya akan protein dan serat, serta bisa memberikan banyak manfaat kesehatan.
Karena sama-sama sereal dan rasanya pun kurang lebih mirip, oat dan gandum sering dianggap sama, padahal keduanya merupakan tanaman yang berbeda. Gandum adalah tanaman genus Triticum, sedangkan oat adalah tanaman gen Avena. Keduanya juga memiliki kandungan nutrisi yang berbeda. Yuk, simak perbedaan oat dan gandum di sini.
Mengenal Perbedaan Oat dan Gandum
Oat berasal dari spesies rumput Avena sativa dan merupakan biji-bijian sereal yang dikonsumsi banyak orang di dunia. Sereal ini biasanya diproses dan tersedia terutama sebagai oatmeal atau oat gulung. Beberapa makanan olahan oat lainnya, antara lain tepung oat, susu oat, dan lain-lain.
Selain untuk makanan manusia, oat juga digunakan dalam pakan ternak. Contohnya seperti makanan kuda, sapi dan juga hewan peliharaan, seperti kucing dan anjing. Biji-bijian tersebut juga bisa digunakan dalam olahan minuman. Salah satu penggunaan oat yang paling umum adalah pembuatan oatmeal stout, yang merupakan bir hitam.
Pola makan dengan oat sangat dianjurkan untuk orang yang berisiko mengalami penyakit kardiovaskular, karena bisa menurunkan kolesterol jahat dalam darah.
Di sisi lain, gandum adalah biji-bijian sereal dan merupakan sereal yang paling banyak diproduksi ketiga setelah jagung dan oat. Di seluruh dunia, sereal ini adalah sumber protein dalam makanan manusia yang memiliki protein lebih tinggi daripada sereal utama lainnya, seperti jagung dan oat.
Gandum juga merupakan bahan utama untuk menghasilkan tepung untuk roti beragi, biskuit, kue, sereal sarapan, pasta, mi, dan untuk fermentasi membuat bir, minuman beralkohol lainnya. Biji gandum adalah sumber vitamin, mineral, dan protein yang terkonsentrasi sedangkan biji-bijian olahan sebagian besar terkonsentrasi pada pati.
Perbandingan Nutrisinya
Setelah mengenal apa itu oat dan gandum, sekarang mari simak perbandingan nutrisi di antara keduanya. Perbandingan ini didasarkan pada 100 gram oat dan gandum yang belum dimasak:
1. Kalori
Oat lebih tinggi kalori dibandingkan dengan gandum. Oat mengandung 390 kalori per 100 gram, sedangkan gandum mengandung 340 per 100 gram.
2. Karbohidrat
Baik gandum dan oat sama-sama mengandung karbohidrat yang tinggi, tapi kandungan karbohidrat gandum lebih tinggi daripada oat. Sebagian besar berat kedua sereal tersebut terbuat dari karbohidrat daripada makronutrien lainnya atau air.
3. Lemak
Kandungan lemak dalam oat lebih tinggi daripada gandum, hampir tiga kali lebih banyak daripada gandum. Namun, sebagian besar lemak ini adalah asam lemak tak jenuh.
4. Protein
Oat lebih kaya akan protein daripada gandum. Protein utama oat adalah avenalin, dan komponen utama protein gandum adalah gluten. Itulah mengapa gandum bisa memicu penyakit celiac dan tidak cocok bagi orang yang memiliki intoleransi gluten.
5. Mineral
Oat lebih kaya akan fosfor, tembaga, dan magnesium. Di sisi lain, gandum lebih kaya seng, selenium, dan zat besi.
6. Vitamin
Oat lebih kaya akan vitamin B1, B2, B5, dan folat. Sebagai perbandingan, gandum lebih kaya vitamin B3 dan B6.
Mana yang Lebih Sehat?
Oat dianggap sebagai makanan sehat, karena bermanfaat untuk membantu menjaga siklus menstruasi yang teratur, mengatasi dismenore, osteoporosis, dan infeksi saluran kemih. Sereal tersebut juga bisa menurunkan kolesterol LDL dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Gandum juga merupakan makanan sehat yang bernutrisi. Namun, jenis sereal tersebut berpotensi menyebabkan penyakit celiac dan alergi bagi orang yang memiliki alergi gandum dan sensitivitas gluten non-celiac. Selain itu, kandungan glutennya yang tinggi juga bisa meningkatkan berat badan.
Itulah perbedaan oat dan gandum yang perlu kamu ketahui. Selain memperbanyak konsumsi makanan sehat, kamu juga perlu memeriksakan kesehatanmu secara berkala sebagai bagian dari pola hidup sehat.
Kamu bisa periksa kesehatan dengan buat janji medis di rumah sakit pilihan melalui aplikasi Halodoc. Yuk, download aplikasi Halodoc sekarang juga di App Store dan Google Play.
Referensi:
Food Struct. Diakses pada 2022. Oat vs Wheat – Health impact and Nutrition Comparison.
Lybrate. Diakses pada 2022. Oat vs Wheat – Which One Makes A Healthiest Breakfast?
Pediaa. Diakses pada 2022. Difference Between Oats and Wheat
