Daftar Isi:

1. Kandungan Nutrisi Buttermilk
2. Manfaat Buttermilk bagi Kesehatan
3. Perbedaan Buttermilk dengan Susu Biasa
4. Cara Membuat Buttermilk Sendiri di Rumah
5. Tips Menggunakan Buttermilk dalam Masakan
6. Adakah Efek Samping Konsumsi Buttermilk?
7. Rekomendasi Halodoc

Buttermilk adalah cairan yang tersisa setelah krim diproses menjadi mentega. Dahulu, buttermilk merupakan produk fermentasi alami karena krim dibiarkan semalaman agar bakteri mengubah laktosa menjadi asam laktat. Proses ini memberikan rasa asam yang khas dan tekstur yang lebih kental.

Saat ini, sebagian besar buttermilk yang dijual di pasaran adalah cultured buttermilk. Proses pembuatannya melibatkan penambahan bakteri asam laktat ke susu skim. Hasilnya tetap sama: cairan asam yang serbaguna dan bermanfaat.

Kandungan Nutrisi Buttermilk

Buttermilk mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk:

• Protein
• Kalsium
• Vitamin B12.
• Riboflavin
• Fosfor
• Probiotik.

Kandungan nutrisi ini menjadikan buttermilk pilihan yang baik untuk mendukung kesehatan tulang, pencernaan, dan sistem kekebalan tubuh. Menurut studi, konsumsi produk susu fermentasi, termasuk buttermilk, dapat meningkatkan kesehatan mikrobioma usus.

Apa saja manfaat susu fermentasi kefir untuk kesehatan? Baca di sini: 9 Manfaat Susu Kefir bagi Kesehatan, Bisa Cegah Penyakit

Manfaat Buttermilk bagi Kesehatan

Berikut beberapa manfaat buttermilk yang sayang untuk dilewatkan:

• Mendukung kesehatan pencernaan. Probiotik dalam buttermilk membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus.
• Meningkatkan kesehatan tulang. Kalsium dan fosfor penting untuk menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
• Menurunkan tekanan darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa peptida bioaktif dalam buttermilk dapat membantu menurunkan tekanan darah.
• Membantu mengontrol kadar kolesterol. Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi buttermilk dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat).
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Probiotik dalam buttermilk dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan meningkatkan produksi antibodi.

Apa saja vitamin untuk daya tahan tubuh? Ini daftarnya: Ini 5 Rekomendasi dan Jenis Vitamin untuk Daya Tahan Tubuh

Perbedaan Buttermilk dengan Susu Biasa

Meskipun sama-sama produk susu, buttermilk dan susu biasa memiliki perbedaan signifikan:

• Rasa. Buttermilk memiliki rasa asam yang khas, sedangkan susu biasa cenderung manis.
• Tekstur. Buttermilk lebih kental daripada susu biasa.
• Kandungan lemak. Buttermilk umumnya memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada susu biasa, terutama whole milk.
• Penggunaan dalam masakan. Buttermilk sering digunakan dalam pembuatan roti dan kue untuk memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang unik.

Cara Membuat Buttermilk Sendiri di Rumah

Jika sulit menemukan buttermilk di pasaran, jangan khawatir. Kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah:

Bahan:

• 1 cangkir susu cair.
• 1 sendok makan cuka putih atau air lemon.

Cara membuat:

• 1. Campurkan susu dan cuka/air lemon dalam gelas atau wadah.
• 2. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit.
• 3. Susu akan mulai mengental dan sedikit menggumpal.
• 4. Buttermilk siap digunakan.

Tips Menggunakan Buttermilk dalam Masakan

Buttermilk dapat digunakan dalam berbagai resep untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik:

• Rendam ayam goreng. Merendam ayam dalam buttermilk sebelum digoreng akan membuatnya lebih empuk dan juicy.
• Tambahkan ke adonan pancake atau waffle. Buttermilk akan memberikan tekstur yang ringan dan lembut.
• Buat saus salad. Buttermilk dapat menjadi dasar saus salad yang lezat dan rendah lemak.
• Gunakan sebagai pengganti susu dalam resep kue. Buttermilk akan memberikan rasa yang unik dan membuat kue lebih moist.

Adakah Efek Samping Konsumsi Buttermilk?

Secara umum, buttermilk aman dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Namun, orang yang memiliki alergi susu atau intoleransi laktosa mungkin mengalami efek samping seperti:

• Kembung.
• Sakit perut.
• Diare. Apa saja obat untuk mengatasi diare? Ini pilihannya: Ini 7 Pilihan Obat Diare yang Ampuh untuk Orang Dewasa

Jika memiliki kondisi medis tertentu, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi buttermilk secara teratur.

Rekomendasi Halodoc

Buttermilk adalah minuman sehat yang kaya akan nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Kamu dapat dengan mudah membuat buttermilk sendiri di rumah dan menggunakannya dalam berbagai resep masakan.

Jika kamu memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang buttermilk, diet sehat, atau masalah kesehatan lainnya, konsultasikan saja langsung pada dokter spesialis gizi klinik di Halodoc. Dokter dapat membantu memberikan saran dan pengobatan yang paling sesuai untuk kondisimu.

Dapatkan juga obat atau produk kesehatan lainnya yang kamu butuhkan di Toko Kesehatan Halodoc. Produknya 100% asli (original) dan tepercaya. Tak perlu keluar rumah, produk diantar dalam waktu 1 jam.

Referensi:

WebMD. Diakses pada 2025. Buttermilk: Are There Health Benefits?
Healthline. Diakses pada 2025. Is Buttermilk Good for You? Benefits, Risks, and Substitutes