DAFTAR ISI

• Resep Soto dari Bumbu Ungkep Ayam Kuning
• Kalori Soto Ayam dan Kandungan Gizinya
• Tips Membuat Soto yang Lebih Sehat

---

Membuat bumbu soto terkadang ribet, karena ada banyak rempah yang perlu kamu gunakan. Namun, bagaimana jika kamu bisa membuat soto dengan mudah, menggunakan sisa bumbu ungkepan ayam?

Nyatanya, itu hal yang memungkinkan, lho. Komposisi bumbu soto memang cukup mirip dengan bumbu ayam goreng kuning. Jadi, kalau ada sisa bumbu ungkep ayam, jangan dibuang, ya. Yuk, kreasikan jadi soto ayam yang enak!

Resep Soto dari Bumbu Ungkep Ayam Kuning

Bahan bumbu kuah soto:

• Secukupnya sisa dari bumbu ungkepan ayam kuning
• 1 sdt lada 
• 1200 ml air
• 1 siung bawang putih, memarkan
• Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• Ayam goreng
• Tomat, potong-potong
• Bawang goreng untuk taburan
• Soun, seduh dengan air panas
• Taoge, seduh dengan air panas
• Secukupnya daun bawang dan seledri, iris tipis
• Kol, iris tipis
• Jeruk nipis, peras airnya
• Kecap dan sambal, opsional

Cara membuat:

• Didihkan air bersama bumbu sisa ungkepan ayam dan bawang putih geprek. Kemudian, tambahkan lada, garam, dan gula, koreksi rasa. 
• Tata soun, taoge, kol, suwiran ayam goreng, daun bawang, seledri, tomat dan bawang goreng di mangkuk. 
• Setelah itu siram dengan kuah soto panas. Tambahkan perasan jeruk nipis. Sajikan dengan sambal dan kecap.

Kalori Soto Ayam dan Kandungan Gizinya

Soto ayam adalah hidangan yang lezat dan bergizi, tetapi penting untuk memperhatikan kandungan kalorinya, terutama jika sedang menjaga berat badan. Jumlah kalori dalam satu porsi soto ayam dapat bervariasi tergantung pada bahan dan cara penyajiannya.

Estimasi Kalori:

• Soto Ayam Tanpa Nasi: Satu porsi soto ayam tanpa nasi umumnya mengandung sekitar 150-250 kalori.
• Soto Ayam dengan Nasi: Jika menambahkan nasi, kalori akan meningkat menjadi sekitar 300-400 kalori per porsi.
• Tambahan Pelengkap: Penambahan kerupuk, koya, atau bawang goreng dapat menambah sekitar 50-100 kalori per porsi.

Kandungan Gizi:

Selain kalori, soto ayam juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti:

• Protein: Ayam merupakan sumber protein yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Lemak: Terdapat kandungan lemak dari ayam dan bahan-bahan lain dalam soto.
• Karbohidrat: Jika disajikan dengan nasi atau soun, soto ayam mengandung karbohidrat sebagai sumber energi.
• Vitamin dan Mineral: Soto ayam juga mengandung vitamin dan mineral dari berbagai sayuran dan rempah yang digunakan.

Punya pertanyaan mengenai jumlah kalori dan nutrisi makanan lain? Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Tips Membuat Soto yang Lebih Sehat

Soto dari bumbu ungkepan ayam adalah makanan yang sehat, karena terdiri dari kaldu ayam, sayuran, dan ayam suwir. Namun, kamu bisa membuat makanan ini menjadi lebih sehat lagi dengan tips berikut ini:

1. Pilih Bahan Segar

Gunakan daging ayam yang segar dan berkualitas tinggi. Hindari menggunakan bagian yang mengandung lemak berlebih atau bagian kulit yang tinggi lemak.

2. Kurangi Penggunaan Minyak

Saat merebus ayam, kurangi jumlah minyak yang kamu gunakan. Lebih baik untuk merebus ayam tanpa minyak tambahan untuk mengurangi kadar lemak dalam kuah soto.

3. Gunakan Kaldu Rendah Garam

Untuk mengurangi konsumsi garam berlebih dan mencegah hipertensi, gunakan kaldu rendah garam atau buat kaldu sendiri dengan membatasi jumlah garam yang kamu tambahkan.

4. Tambahkan Banyak Sayuran

Soto ayam dapat kamu tambah dengan sayuran, seperti wortel, kentang, kacang polong, dan buncis untuk menambah nutrisi dan serat.

5. Sajikan dengan Nasi Merah

Jika memungkinkan, gunakan nasi merah sebagai pendamping soto. Karena nasi merah mengandung lebih banyak serat dan nutrisi daripada nasi putih.

6. Kurangi Penggunaan Kerupuk

Kerupuk udang yang sering digunakan sebagai pelengkap soto mengandung lemak dan garam yang cukup tinggi. Oleh karena itu, gunakan kerupuk dengan bijak atau coba gantikan dengan kerupuk sehat yang rendah lemak.

7. Perhatikan Porsi

Perhatikan ukuran porsi saat menyajikan hidangan ini. Jangan berlebihan dalam mengonsumsi hidangan ini agar tetap sehat dan seimbang.

Itulah resep soto dari bumbu sisa ungkepan ayam dan tips agar hidangan ini jadi lebih sehat. Dengan mengikuti tips-tips tersebut, kamu dapat menikmati hidangan yang lezat sambil tetap menjaga kesehatan dan nutrisi tubuh. Selamat mencoba!

Cek juga resep makanan berkuah lainnya yang tak kalah lezat di sini:

• Resep Coto Makassar Kuah Kental, Gurih dan Nikmat
• Resep Tekwan Ikan Tenggiri yang Enak dan Kaya Nutrisi

Itulah penjelasan seputar resep soto ayam dan kalorinya yang perlu kamu ketahui. Jika kamu punya pertanyaan lain terkait nutrisi makanan lainnya, hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc saja!

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Klik banner di bawah ini untuk menghubungi dokter terpercaya:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2025. Soto ayam bumbu ungkepan ayam kuning.

Eating Well. Diakses pada 2025. 10 Secrets to Cooking Healthier.