Daftar Isi:

• Apa Itu Sandung Lamur?
• Kandungan Nutrisi Sandung Lamur
• Manfaat Sandung Lamur untuk Kesehatan
• Cara Sehat Mengonsumsi Sandung Lamur
• Kesimpulan

Sandung lamur adalah salah satu potongan daging sapi yang terkenal gurih dan empuk jika dimasak dengan teknik yang tepat. 

Tak hanya lezat, bagian daging ini juga menyimpan berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. 

Meski kaya gizi, pengolahannya perlu diperhatikan agar tetap sehat dikonsumsi, mengingat kandungan lemaknya yang cukup tinggi. 

Lalu, apa saja sandung lamur kandungan nutrisi, manfaat, dan cara terbaik untuk menikmatinya?

Apa Itu Sandung Lamur?

Sandung lamur, atau dikenal juga sebagai brisket, adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah. 

Teksturnya cenderung berlemak dengan serat daging yang padat, sehingga menghasilkan rasa gurih dan lembut saat dimasak dengan metode yang tepat, seperti direbus lama atau dipanggang perlahan. 

Potongan ini populer dalam berbagai hidangan, mulai dari sop, gulai, hingga barbeque.

Apa saja manfaat daging sapi? Baca di sini: 13 Manfaat Mengonsumsi Daging Sapi bagi Kesehatan

Kandungan Nutrisi Sandung Lamur 

Sandung lamur kandungan nutrisi bervariasi tergantung cara pengolahan, namun secara umum per 100 gram daging sapi sandung lamur matang mengandung:

• Kalori: ± 300 kkal.
• Protein: ± 27 gram.
• Lemak: ± 20–22 gram.
• Zat Besi: ± 2,5 mg.
• Seng (Zinc): ± 6 mg.
• Vitamin B12: ± 2,6 mcg.

Selain itu, sandung lamur juga mengandung fosfor, niasin, dan selenium yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Manfaat Sandung Lamur untuk Kesehatan

Mengonsumsi sandung lamur dalam jumlah wajar dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

• Mendukung pembentukan otot. Kandungan proteinnya yang tinggi membantu mempertahankan massa otot, terutama bagi orang yang aktif berolahraga.
• Menjaga kesehatan darah. Zat besi dan vitamin B12 dalam sandung lamur membantu mencegah anemia dan mendukung fungsi pembentukan darah.
• Sumber energi. Lemak dalam sandung lamur dapat menjadi sumber energi, terutama untuk aktivitas fisik yang berat.
• Meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan zinc berperan penting dalam menjaga kekebalan tubuh terhadap infeksi. Mau sistem imun semakin kuat? Ini rekomendasi vitaminnya: Ini 5 Rekomendasi dan Jenis Vitamin untuk Daya Tahan Tubuh

Cara Sehat Mengonsumsi Sandung Lamur

Meskipun bergizi, sandung lamur juga mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi. Agar tetap sehat, perhatikan tips berikut:

• Gunakan metode memasak rendah lemak seperti direbus, dipanggang, atau dikukus untuk mengurangi minyak berlebih.
• Buang lemak berlebih sebelum memasak atau setelah proses perebusan.
• Kombinasikan dengan sayuran untuk menambah serat dan vitamin, serta menyeimbangkan asupan nutrisi.
• Batasi porsi menjadi sekitar 100–150 gram per sajian untuk mengontrol asupan kalori dan lemak.
• Hindari penggunaan saus tinggi gula atau garam agar tidak meningkatkan risiko hipertensi dan masalah metabolik.

Bingung pilih daging sapi atau kambing? Baca di sini: Daging Sapi dan Kambing, Mana yang Lebih Baik?

Kesimpulan

Sandung lamur adalah potongan daging sapi yang lezat sekaligus bergizi, mengandung protein, zat besi, zinc, dan vitamin B12 yang penting bagi kesehatan. 

Konsumsi dalam porsi wajar dapat membantu membentuk otot, menjaga kesehatan darah, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Namun, karena kandungan lemak jenuhnya cukup tinggi, penting untuk mengolahnya dengan cara yang sehat dan mengimbanginya dengan asupan sayuran. 

Dengan pengolahan yang tepat, sandung lamur bisa menjadi pilihan menu yang nikmat sekaligus menyehatkan.

Jika kamu masih ragu atau memiliki pertanyaan lain seputar batasan mengonsumsi sandung lamur, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter spesialis gizi klinik di Halodoc. 

Selain itu, kamu juga bisa mendapatkan obat atau produk kesehatan lainnya yang kamu butuhkan di Toko Kesehatan Halodoc. Produknya 100% asli original dan tepercaya. Tak perlu keluar rumah, produk diantar dalam waktu 1 jam. Yuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi:

USDA – Food Data Central. Diakses pada 2025. Nutrient Data Set for Retail Beef Cuts
Little Cattle Co. Diakses pada 2025. Is Brisket Healthy? Exploring the Nutritional Benefits of this Popular Cut
Healthline. Diakses pada 2025. Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects