DAFTAR ISI

1. Perbedaan Tahu Sutra dan Tahu Biasa
2. Kandungan Gizi Tahu Sutra
3. Manfaat Tahu Sutra bagi Kesehatan
4. Cara Mengolah Tahu Sutra
5. Resep Praktis Tahu Sutra
6. Tips Menyimpan Tahu Sutra
7. Kesimpulan

---

Tahu sutra, juga dikenal sebagai silken tofu, merupakan jenis tahu yang tidak mengalami proses pengepresan seperti tahu biasa.

Hal ini menyebabkan kadar airnya lebih tinggi dan teksturnya sangat lembut, bahkan hampir seperti puding.

Karena teksturnya ini, tahu sutra sering digunakan sebagai bahan dasar makanan penutup atau hidangan gurih yang membutuhkan tekstur lembut.

Perbedaan Tahu Sutra dan Tahu Biasa

Perbedaan utama antara tahu sutra dan tahu biasa terletak pada tekstur dan proses pembuatannya.

Tahu biasa memiliki tekstur yang lebih padat karena melalui proses pengepresan untuk mengeluarkan sebagian airnya.

Sementara itu, tahu sutra tidak mengalami proses ini, sehingga teksturnya sangat lembut dan kandungan airnya tinggi.

Perbedaan lainnya adalah:

• Tekstur: Tahu sutra sangat lembut, tahu biasa lebih padat.
• Kadar Air: Tahu sutra tinggi air, tahu biasa lebih rendah.
• Pengolahan: Tahu sutra cocok untuk hidangan lembut, tahu biasa lebih serbaguna.

Sebagai pelengkap olahan tahu, ketahui juga manfaat Berbagai Manfaat Sayur Kangkung bagi Kesehatan Keluarga.

Kandungan Gizi Tahu Sutra

Meskipun teksturnya lembut, tahu sutra tetap kaya akan nutrisi. Dalam 100 gram tahu sutra, terkandung:

• Energi: 55 kalori
• Protein: 5 gram
• Lemak: 3 gram
• Karbohidrat: 1 gram
• Kalsium: 128 mg
• Zat Besi: 0.9 mg
• Magnesium: 31 mg

Tahu sutra juga mengandung isoflavon, senyawa yang memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi.

Manfaat Tahu Sutra bagi Kesehatan

Karena kandungan gizinya yang kaya, tahu sutra menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain:

• Sumber Protein Nabati: Tahu sutra merupakan sumber protein yang baik bagi vegetarian dan vegan. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Menjaga Kesehatan Jantung: Isoflavon dalam tahu sutra dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga menjaga kesehatan jantung.
• Meningkatkan Kesehatan Tulang: Kandungan kalsium dan magnesium dalam tahu sutra penting untuk menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
• Mengontrol Gula Darah: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi produk kedelai, termasuk tahu sutra, dapat membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.
• Mencegah Kanker: Isoflavon dalam tahu sutra memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga berpotensi mencegah kanker. Menurut Kemenkes RI, konsumsi makanan tinggi antioksidan penting untuk mencegah berbagai penyakit kronis.

Ketahui juga 4 Manfaat Bayam Merah yang Jarang Diketahui.

Cara Mengolah Tahu Sutra

Tahu sutra sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa tips:

• Sebagai Pengganti Telur: Tahu sutra dapat digunakan sebagai pengganti telur dalam resep kue atau smoothie untuk memberikan tekstur lembut.
• Sebagai Bahan Dasar Saus: Haluskan tahu sutra dan campurkan dengan bumbu-bumbu untuk membuat saus yang lembut dan rendah lemak.
• Sebagai Bahan Isian: Tahu sutra dapat digunakan sebagai isian pada pangsit atau spring roll.
• Sebagai Makanan Penutup: Tahu sutra dapat diolah menjadi puding, mousse, atau smoothie.

Resep Praktis Tahu Sutra

Tahu Sutra Saus Kecap Pedas:

Bahan:

• 1 kotak tahu sutra, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan

Cara Membuat:

• Tata tahu sutra di atas piring saji.
• Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
• Masukkan kecap manis, saus sambal, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
• Siram saus di atas tahu sutra.
• Taburi dengan daun bawang.
• Sajikan segera.

Kamu juga dapat mencoba resep untuk hidangan penutup yang sehat dan lezat.

Tips Menyimpan Tahu Sutra

Tahu sutra memiliki umur simpan yang lebih pendek dibandingkan tahu biasa.

Berikut adalah tips untuk menyimpannya:

• Simpan tahu sutra dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
• Ganti air rendaman tahu setiap hari untuk menjaga kesegarannya.
• Tahu sutra yang sudah dibuka sebaiknya segera dikonsumsi.
• Hindari menyimpan tahu sutra di freezer, karena akan mengubah teksturnya.

Kesimpulan

Tahu sutra adalah pilihan makanan yang lezat dan bergizi.

Teksturnya yang lembut membuatnya mudah diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari makanan utama hingga makanan penutup.

Kandungan protein, kalsium, dan isoflavon dalam tahu sutra juga menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan.

Konsumsi tahu sutra secara teratur sebagai bagian dari diet seimbang untuk mendapatkan manfaat optimal.

Jika kamu memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang manfaat tahu sutra atau makanan sehat lainnya, konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi di Halodoc.

Referensi:

Journal of Food Science and Technology. Diakses pada 2024. The History and Production of Tofu: An Overview. 

Medical News Today. Diakses pada 2024. Everything you need to know about tofu. 

NIH. Diakses pada 2024. Legume and soy intake and risk of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. 

Research Gate. Diakses pada 2024. Tofu: A Popular Food with High Nutritional and Health Benefits.

Very Well Fit. Diakses pada 2024. Tofu Nutrition Facts and Health Benefits.

The International Journal of Food Science and Technology. Diakses pada 2024. The Health Benefits of Tofu and Soy.