DAFTAR ISI

1. Apa Itu Umbi Akar?
2. Contoh Umbi Akar
3. Manfaat Umbi Akar untuk Kesehatan
4. Cara Konsumsi yang Aman
5. Cara Memasukkan Umbi Akar dalam Diet
6. FAQ

---

Umbi akar merupakan salah satu jenis tanaman bawah tanah yang berperan penting sebagai sumber pangan dan obat alami.

Tumbuhan ini menyimpan cadangan makanan dalam bagian akarnya, yang membuatnya kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.

Dalam kehidupan sehari-hari, umbi akar sering dikonsumsi sebagai sumber energi karena kandungan zat gizinya yang tinggi.

Berikut penjelasan lengkap mengenai jenis-jenis, contoh umbi akar dan manfaatnya untuk kesehatan tubuh.

Apa Itu Umbi Akar?

Umbi akar adalah bagian dari tanaman yang mengalami pembesaran pada akar dan berfungsi untuk menyimpan nutrisi.

Berbeda dengan umbi batang, umbi akar tumbuh dan berkembang di bagian akar sejati, bukan di batang atau ruas batang.

Umbi ini biasanya tumbuh di bawah tanah dan memiliki tekstur padat serta kaya akan zat pati.

Beberapa contoh umbi akar yang umum dijumpai adalah singkong, ubi jalar, talas, dan gembili. Tanaman ini telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional maupun sebagai makanan pokok di berbagai daerah.

Contoh Umbi Akar

Ini beberapa contoh umbi akar yang perlu kamu tahu:

1. Singkong (Manihot esculenta)

Singkong merupakan salah satu contoh umbi akar yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia.

Umbi ini kaya akan karbohidrat, terutama pati, dan menjadi sumber energi utama di beberapa wilayah tropis.

Singkong dapat diolah menjadi berbagai makanan, seperti tape, keripik, atau tepung tapioka.

2. Ubi Jalar (Ipomoea batatas)

Ubi jalar memiliki berbagai warna, mulai dari putih, kuning, hingga ungu. Contoh umbi akar ini kaya akan beta-karoten (provitamin A), serat, dan antioksidan.

Ubi jalar sering dijadikan makanan sehat karena indeks glikemiknya yang rendah dan dapat membantu menjaga kadar gula darah.

Selain umbi-umbian, jamur juga bisa jadi sumber gizi yang tepat. Yuk kenali Mushroom: Superfood Alami yang Kaya Manfaat.

3. Talas (Colocasia esculenta)

Talas memiliki tekstur yang lembut setelah dimasak dan kaya akan vitamin E, kalium, serta serat.

Umbi ini harus dimasak dengan benar karena mengandung senyawa oksalat yang dapat menyebabkan iritasi jika dikonsumsi mentah.

4. Gembili (Dioscorea esculenta)

Gembili adalah contoh umbi akar yang jarang dikenal masyarakat urban, namun kaya manfaat. Rasanya gurih dan bertekstur lembut.

Kandungan nutrisinya meliputi karbohidrat kompleks, serat, dan mineral seperti magnesium dan zat besi.

5. Bengkuang (Pachyrhizus erosus)

Bengkuang adalah contoh umbi akar yang biasa dimakan mentah karena rasanya manis dan menyegarkan.

Selain sebagai camilan sehat, bengkuang juga sering digunakan sebagai bahan dalam produk kecantikan alami karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi.

Selain itu, bit, lobak, dan wortel merupakan contoh umbi akar yang juga menawarkan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh

Manfaat Umbi Akar untuk Kesehatan

Mengonsumsi umbi akar secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

1. Sumber Energi yang Baik

Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam umbi akar menjadi sumber energi yang stabil bagi tubuh. Ini sangat penting untuk mendukung aktivitas harian dan fungsi otak.

2. Mendukung Pencernaan Sehat

Kandungan serat dalam umbi akar membantu menjaga kesehatan saluran cerna, mencegah sembelit, dan meningkatkan penyerapan nutrisi dalam usus.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Beberapa jenis umbi seperti ubi jalar dan talas mengandung kalium yang berperan dalam mengontrol tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

4. Menyeimbangkan Gula Darah

Umbi dengan indeks glikemik rendah seperti ubi jalar cocok untuk penderita diabetes karena membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

5. Kaya Antioksidan

Umbi berwarna seperti ubi ungu mengandung antosianin dan senyawa antioksidan lain yang membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.

Ketahui juga seputar Celery: Sayuran Segar dengan Segudang Manfaat Kesehatan.

Cara Konsumsi yang Aman

Meskipun umbi akar kaya manfaat, cara pengolahan yang tepat sangat penting. Beberapa umbi seperti singkong dan talas harus dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan racun alami.

Selain itu, hindari mengonsumsi dalam jumlah berlebihan, terutama jika mengandung zat pati tinggi.

Cara Memasukkan Umbi Akar dalam Diet

Ada banyak cara untuk memasukkan umbi akar dalam diet sehari-hari:

• Sebagai pengganti nasi: Ubi jalar, singkong, atau talas dapat dijadikan pengganti nasi sebagai sumber karbohidrat utama.
• Direbus, dikukus, atau dipanggang: Umbi akar dapat diolah dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang sebagai camilan sehat atau lauk pendamping.
• Sebagai bahan tambahan dalam sup atau masakan lainnya: Wortel, lobak, atau bit dapat ditambahkan ke dalam sup, salad, atau masakan lainnya untuk meningkatkan nilai gizi.
• Dibuat menjadi keripik atau stik: Ubi jalar atau singkong dapat diolah menjadi keripik atau stik sebagai camilan yang lebih sehat dibandingkan keripik kentang.
• Sebagai bahan dasar kue atau roti: Beberapa jenis umbi akar, seperti ubi jalar, dapat digunakan sebagai bahan dasar kue atau roti untuk meningkatkan kandungan nutrisi.

Kesimpulan

Umbi akar adalah sumber makanan alami yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyehatkan.

Dengan beragam jenis dan kandungan nutrisi penting di dalamnya, umbi akar layak dijadikan bagian dari pola makan sehat sehari-hari.

Contoh umbi akar mulai dari singkong hingga ubi jalar, semua memiliki manfaat unik untuk menunjang kesehatan tubuh.

Jangan ragu untuk mengkreasikan umbi akar dalam berbagai olahan masakan yang lezat dan bergizi.

Sementara itu, jika kamu butuh saran dokter terkait makanan yang sehat, kamu juga bisa hubungi dokter di Halodoc dengan cara klik banner di bawah ini!

Referensi:
Study.com. Diakss pada 2025. Tuber Plants | List, Types & Examples – Lesson.
MasterClass. Diakses pada 2025. Tubers vs. Rhizomes: What’s the Difference?

FAQ

1. Apakah semua umbi akar bisa dimakan?

Tidak semua. Sebagian besar umbi akar yang kita kenal memang merupakan sumber makanan, tetapi ada juga tanaman dengan umbi akar yang beracun atau tidak layak konsumsi. Contohnya adalah umbi dari beberapa tanaman hias. Sangat penting untuk hanya mengonsumsi umbi dari tanaman yang sudah jelas diketahui aman.

2. Bagaimana cara menyimpan umbi akar agar awet?

• Jangan Dicuci: Cuci umbi akar hanya sesaat sebelum akan diolah. Tanah yang menempel dapat melindunginya dari pembusukan.
• Simpan di Tempat Sejuk dan Gelap: Hindari paparan sinar matahari langsung. Suhu ruang yang sejuk atau lemari dapur yang gelap adalah tempat yang ideal.
• Pastikan Sirkulasi Udara Baik: Jangan menyimpannya dalam kantong plastik tertutup yang bisa membuatnya lembap dan cepat busuk. Gunakan keranjang atau kantong jaring.