DAFTAR ISI

1. Kandungan Gizi Ikan Layur
2. Manfaat Ikan Layur bagi Kesehatan
3. Cara Memilih Ikan Layur Segar
4. Tips Mengolah Ikan Layur
5. Kesimpulan

---

Ikan layur adalah spesies ikan laut yang termasuk dalam famili Trichiuridae. Ikan ini banyak ditemukan di perairan tropis dan subtropis di seluruh dunia.

Ikan layur (Trichiurus lepturus) memiliki ciri khas tubuh yang panjang, pipih, dan menyerupai pita atau pedang. Warna tubuhnya biasanya keperakan dengan sedikit kebiruan.

Ikan ini memiliki nilai ekonomis yang tinggi karena banyak dikonsumsi sebagai sumber pangan.

Kandungan Gizi Ikan Layur

Ikan layur merupakan sumber protein hewani yang baik. Selain itu, ikan ini juga mengandung berbagai nutrisi penting lainnya.

Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam ikan layur:

• Protein: Ikan layur mengandung protein sekitar 18-20 persen yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Lemak: Kandungan lemak pada ikan layur berkisar antara 2-5 persen. Sebagian besar lemak ini adalah asam lemak tak jenuh, termasuk asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.
• Vitamin: Ikan layur mengandung vitamin seperti vitamin D, vitamin B12, dan vitamin E.
• Mineral: Ikan ini juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, dan selenium.

Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Foods, ikan layur memiliki profil asam amino yang lengkap, menjadikannya sumber protein berkualitas tinggi.

Selain itu, ini 5 Jenis Ikan Laut Penuh Nutrisi yang Rasanya Lezat.

Manfaat Ikan Layur bagi Kesehatan

Kandungan gizi yang terdapat dalam ikan layur memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh.

Beberapa manfaat tersebut antara lain:

• Menjaga Kesehatan Jantung: Asam lemak omega-3 dalam ikan layur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah. Hal ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
• Mendukung Pertumbuhan dan Perkembangan: Protein yang tinggi dalam ikan layur sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, serta untuk menjaga massa otot pada orang dewasa.
• Meningkatkan Fungsi Otak: Asam lemak omega-3 juga berperan penting dalam meningkatkan fungsi otak dan memori. Konsumsi ikan layur secara teratur dapat membantu mencegah penurunan kognitif pada usia lanjut.
• Menjaga Kesehatan Tulang: Kandungan vitamin D dan kalsium dalam ikan layur penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
• Sumber Antioksidan: Selenium yang terkandung dalam ikan layur berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Studi dalam Food Chemistry menunjukkan bahwa ekstrak ikan layur memiliki aktivitas antioksidan yang signifikan, berpotensi melindungi tubuh dari stres oksidatif.

Cara Memilih Ikan Layur Segar

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari ikan layur, penting untuk memilih ikan yang segar.

Berikut adalah beberapa tips memilih ikan layur segar:

• Perhatikan Penampilan Fisik: Ikan layur segar memiliki warna keperakan yang cerah dan mengkilap. Hindari ikan yang terlihat kusam atau pucat.
• Cek Mata Ikan: Mata ikan yang segar terlihat jernih dan menonjol. Hindari ikan dengan mata yang keruh atau tenggelam.
• Cium Aroma Ikan: Ikan layur segar memiliki aroma laut yang segar. Hindari ikan yang berbau amis atau busuk.
• Tekan Daging Ikan: Daging ikan yang segar akan terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Hindari ikan yang dagingnya lembek atau berair.
• Perhatikan Insang Ikan: Insang ikan yang segar berwarna merah cerah. Hindari ikan dengan insang yang berwarna pucat atau keabu-abuan.

Catat, Ini Cara Memilih Ikan Sarden Segar untuk Memaksimalkan Manfaatnya.

Tips Mengolah Ikan Layur

Ikan layur dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan bergizi.

Berikut adalah beberapa tips mengolah ikan layur:

• Cuci Bersih Ikan: Cuci ikan layur dengan air mengalir hingga bersih. Buang bagian perut dan insangnya.
• Marinasi Ikan: Marinasi ikan dengan bumbu sesuai selera selama minimal 30 menit sebelum dimasak. Marinasi akan membuat daging ikan lebih lezat dan menghilangkan bau amis.
• Pilih Metode Memasak yang Tepat: Ikan layur dapat dimasak dengan berbagai metode, seperti digoreng, dibakar, dikukus, atau dipanggang. Pilih metode memasak yang sesuai dengan selera.
• Jangan Memasak Terlalu Lama: Ikan layur memiliki tekstur yang lembut dan mudah matang. Jangan memasak terlalu lama agar daging ikan tidak menjadi kering dan keras.

Menurut penelitian dalam PLOS ONE, metode pengolahan yang berbeda dapat mempengaruhi kandungan gizi ikan layur.

Mengukus atau memanggang adalah metode yang lebih baik untuk mempertahankan nutrisi dibandingkan menggoreng.

Kesimpulan

Ikan layur adalah sumber protein dan asam lemak omega-3 yang baik, serta mengandung berbagai vitamin dan mineral penting.

Mengonsumsi ikan layur secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti menjaga kesehatan jantung, mendukung pertumbuhan dan perkembangan, meningkatkan fungsi otak, dan menjaga kesehatan tulang.

Pilihlah ikan layur yang segar dan olah dengan metode yang tepat untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Jika kamu memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang manfaat ikan layur atau masalah kesehatan lainnya, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter di Halodoc.

Tunggu apa lagi? Yuk klik banner di bawah ini!

Referensi:
FishBase. Diakses pada 2025. Trichiurus lepturus, Largehead hairtail : fisheries, gamefish.
World Register of Marine Species. Diakses pada 2025. Trichiurus Linnaeus, 1758.
Jurnal Ilmiah Satyaminabahari. Diakses pada 2025. Potensi sumber daya ikan Layur (Trichiurus lepturus) di Perairan Palabuhanratu, Sukabumi.