DAFTAR ISI

• Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep
• Tips Memasak Ayam Ungkep
• Kapan Harus ke Dokter?
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Ayam ungkep goreng menjadi pilihan lauk yang praktis karena daging ayam dimasak terlebih dahulu bersama bumbu hingga meresap. Setelah itu, ayam dapat digoreng sebentar sampai bagian luarnya kecokelatan dan harum.

Selain lezat, proses memasak yang tepat penting untuk memastikan ayam matang sempurna dan aman dimakan. Perhatikan kebersihan bahan, alat masak, serta penyimpanan ayam agar risiko kontaminasi makanan dapat diminimalkan.

Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep

Siapkan potongan ayam, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas, daun salam, serai, garam, dan air secukupnya. Bumbu dapat dihaluskan, lalu ditumis sebentar agar aromanya lebih keluar.

Masukkan ayam dan bumbu ke dalam panci, kemudian tambahkan air hingga ayam hampir terendam. Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan api dan lanjutkan hingga ayam matang serta kuah menyusut.

Setelah diungkep, tiriskan ayam dan biarkan uap panasnya berkurang. Goreng dalam minyak panas secukupnya sampai permukaannya berwarna keemasan, tetapi hindari menggoreng terlalu lama agar ayam tidak kering.

Ayam harus matang merata, terutama pada bagian yang paling tebal. Jika menggunakan termometer makanan, suhu internal ayam yang aman adalah sekitar 74 derajat Celsius; tanpa termometer, pastikan daging tidak lagi berwarna merah muda dan cairannya terlihat jernih.

Tips Memasak Ayam Ungkep

• Cuci tangan dan bersihkan peralatan sebelum serta sesudah mengolah ayam mentah.
• Gunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk bahan mentah dan makanan siap santap.
• Simpan ayam mentah di lemari pendingin dan jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang.
• Jangan mencicipi bumbu menggunakan alat makan yang sama berulang kali.
• Simpan sisa ayam dalam wadah tertutup dan segera masukkan ke lemari pendingin.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasikan ke dokter jika setelah mengonsumsi makanan muncul muntah berulang, diare berat, demam tinggi, nyeri perut hebat, darah pada tinja, atau tanda dehidrasi seperti sangat haus, jarang buang air kecil, dan lemas. Konsultasi juga diperlukan bila keluhan terjadi pada bayi, lansia, ibu hamil, atau orang dengan daya tahan tubuh rendah.

Studi Terkait

Keamanan pangan sangat dipengaruhi oleh kebersihan, pemisahan bahan mentah dan matang, pemasakan yang cukup, serta penyimpanan pada suhu yang tepat. Karena itu, ayam ungkep sebaiknya dimasak hingga matang dan tidak dibiarkan terlalu lama di suhu ruang.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Jika mengalami keluhan setelah mengonsumsi makanan, kamu dapat konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja. Dokter dapat membantu menilai gejala dan memberikan arahan sesuai kondisi.

Referensi

World Health Organization. Diakses pada 2026. Five Keys to Safer Food.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Keamanan Pangan.

WebMD. Diakses pada 2026. Food Poisoning: Symptoms and Causes.

PubMed. Diakses pada 2026. Food Safety and Safe Cooking Practices.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Informasi Keamanan Pangan.

FAQ

Apakah ayam perlu dicuci sebelum dimasak?

Ayam tidak harus dicuci karena percikan air dapat menyebarkan bakteri ke permukaan dapur. Masak ayam hingga matang sempurna dan cuci tangan serta peralatan setelah menyentuh ayam mentah.

Berapa lama ayam ungkep dapat disimpan?

Ayam ungkep yang sudah matang sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin. Dinginkan sesegera mungkin dan panaskan kembali hingga matang sebelum disantap.

Mengapa ayam ungkep terasa amis?

Aroma amis dapat dipengaruhi oleh kesegaran ayam atau bumbu yang kurang meresap. Gunakan ayam segar, lumuri dengan bumbu, dan masak bersama rempah hingga matang.

Bagaimana mengetahui ayam sudah matang?

Pastikan bagian terdalam ayam tidak berwarna merah muda dan cairannya tampak jernih. Suhu internal yang direkomendasikan untuk ayam matang adalah sekitar 74 derajat Celsius.