DAFTAR ISI

1. Resep Tongseng Ayam Lezat
2. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan
3. Tips Membuat Versi yang Lebih Sehat

---

Tongseng ayam adalah hidangan khas Indonesia berbahan potongan daging ayam yang dimasak dalam kuah kental berbumbu.

Resep tongseng ayam umumnya terbuat dari campuran rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai dan daun jeruk. 

Ciri khasnya terletak pada penggunaan santan yang dicampur dengan kuah bumbu. Ini memberikan cita rasa gurih dan kaya.

Selain itu, resep tongseng ayam juga memiliki rasa pedas yang berasal dari cabai atau cabe rawit yang ditambahkan ke dalam kuah. Berikut resep tongseng yang bisa kamu coba di rumah!

Resep Tongseng Ayam Lezat

Tongseng ayam umumnya bersanding nasi putih dan taburan bawang goreng serta daun seledri sebagai hiasan.

Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering menjadi pilihan makanan yang hangat nan menggugah selera.

Berikut bahan dan langkah membuat resep tongseng ayam:

Waktu membuat 30 menit

Untuk 3-4 porsi

Bahan-bahan:

• 2 bagian paha atau dada ayam, potong-potong
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tomat merah
• 1/2 kol, iris- iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• Cabai rawit merah sesuai selera, iris
• Kecap manis
• Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
• Air matang
• Bawang goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak.
3. Beri air, gula, garam, kecap manis, penyedap rasa aduk rata. Biarkan sampai ayam empuk dan sedikit menyusut. Koreksi rasa.
4. Masukkan kol dan cabai rawit. Biarkan kol sampai setengah layu.
5. Matikan api. Beri tomat dan irisan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan tongseng ayam dengan taburan bawang goreng

Selain tongseng ayam, kamu juga bisa mencoba resep ayam bersantan berikut ini:

• Lezat dan Bergizi, Ini Resep dan Manfaat Opor Ayam untuk Kesehatan
• Ini Resep Ayam Gulai, Mudah Dibuat dan Rasanya Seperti di Restoran
• Catat, Ini Resep Garang Asem Ayam

Fakta Unik
1. Tongseng berasal dari Boyolali dan sekitarnya, yang sering disajikan sebagai hidangan tradisional dalam acara penting.
2. Ciri khas tongseng adalah penggunaan bumbu rempah yang kaya, mirip gulai, tetapi dengan tambahan kecap manis dan potongan sayuran.

Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

Apabila kamu ingin membuat tongseng ayam namun sedang menghindari konsumsi santan, kamu tidak perlu khawatir.

Terdapat resep tongseng ayam tanpa santan yang tak kalah lezat dengan resep tongseng yang menggunakan tambahan santan.

Nah, ini dia resep yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 6 lembar kol, potong-potong
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 tangkai daun bawang, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air atau sekitar 1 gelas
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• ½ sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan air.
3. Masak ayam hingga empuk, kemudian masukkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan kol, tomat, dan cabai. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
5. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang, lalu aduk rata.
6. Sajikan di piring saji dengan taburan bawang goreng.

Itulah resep tongseng ayam bebas santan yang sederhana dan tetap lezat, cocok untuk sajian keluarga.

Tips Membuat Versi yang Lebih Sehat

Jika ingin membuat resep tongseng ayam yang lebih sehat, ikuti tips berikut ini:

• Pilih daging ayam tanpa kulit dan lemak berlebih untuk mengurangi kadar lemak jenuh dalam resep tongseng. 
• Potong daging menjadi ukuran yang sesuai untuk memudahkan proses memasak dan pemberian porsi.
• Pilih santan kelapa rendah lemak atau santan kental yang lebih sehat daripada santan berlemak tinggi. Kamu bisa mencampurkan susu rendah lemak atau susu almond untuk mengurangi kandungan lemak dalam resep tongseng ayam.
• Selanjutnya, jika menggunakan santan kental, ambil bagian atas yang lebih kental dan biarkan cairan yang jernih di bagian bawah. Hal ini membantu mengurangi jumlah lemak yang digunakan dalam hidangan.
• Gunakan jenis minyak sehat, yaitu minyak kelapa atau minyak zaitun untuk menumis bumbu awal. Hindari minyak kelapa sawit yang mengandung lemak jenuh.
• Kemudian, pilih bumbu-bumbu segar dan alami, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai. Hindari bumbu instan yang mengandung MSG dan tambahan bahan kimia.
• Tambahkan lebih banyak sayuran seperti wortel, kentang, dan daun bawang untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi dalam hidangan.
• Selanjutnya, gunakan rempah-rempah alami, yaitu kunyit, ketumbar, dan lada hitam untuk memberikan cita rasa tanpa harus menggunakan banyak garam dalam resep tongseng ayam.
• Batasi penggunaan garam dan gula dalam resep. Kemudian, kamu bisa menggunakan garam himalaya atau garam laut alami dan gula kelapa sebagai alternatif.
• Pastikan kamu mengontrol porsi makanan. Hindari mengonsumsi terlalu banyak, bahkan jika rasanya lezat.

Itulah berbagai tips yang bisa kamu coba untuk membuat resep tongseng ayam versi yang lebih sehat. Jika punya pertanyaan seputar porsi dan nutrisi makanan, jangan ragu untuk menghubungi ahli gizi melalui Halodoc.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2024. Tongseng Ayam.

Cookpad. Diakses pada 2024. Tongseng Ayam Tanpa Santan.

Setyanti, CA. Diakses pada 2024. Sepotong Sejarah Autentik Indonesia dalam Semangkuk Tongseng.