• Beranda
  • /
  • Artikel
  • /
  • Resep Capcay ala Restoran Seafood yang Bisa Dicoba di Rumah
  • Beranda
  • /
  • Artikel
  • /
  • Resep Capcay ala Restoran Seafood yang Bisa Dicoba di Rumah

Resep Capcay ala Restoran Seafood yang Bisa Dicoba di Rumah

Ditinjau oleh: dr. Fadhli Rizal Makarim : 13 September 2021
Resep Capcay ala Restoran Seafood yang Bisa Dicoba di Rumah

“Capcay sering dijadikan makanan andalan orang Indonesia. Ada dua jenis olahan capcay yang disediakan di restoran, capcay goreng atau kuah. Namun, kamu tak perlu repot ke restoran karena menu ini bisa kamu buat di rumah saja. Bahan-bahan untuk membuatnya pun bisa kamu sesuaikan dengan stok yang ada di rumah!”

Halodoc, Jakarta – Capcay adalah chinese food yang pasti sudah tidak asing di lidah kamu. Meskipun termasuk chinese food, capcay sering menjadi menu sehari-hari orang Indonesia. Pokok dari menu yang satu ini sebenarnya berisi aneka macam sayuran. Kamu bisa mencampurkan segala sayuran yang kamu inginkan bersama dengan protein. Protein yang dipilih pun bebas, bisa menggunakan daging ayam, sapi atau seafood.

Saat mengunjungi restoran seafood pun pasti kamu tidak akan lupa memesan capcay sebagai menu pelengkap sayuran. Namun, kini kamu bisa  membuat capcay ala restoran seafood yang mudah dan praktis. Tak perlu repot pergi ke restoran, berikut resep capcay yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga: Makan Seafood yang Hidup, Lebih Sehat?

Resep Capcay Ala Restoran Seafood

Pada dasarnya, bahan-bahan untuk membuat capcay bisa kamu sesuaikan dengan stok yang ada di rumah. Biasanya, ada dua jenis olahan capcay yang disediakan di restoran, capcay goreng atau kuah. Nah, berikut resep capcay goreng dan kuah yang bisa kamu coba:

1. Capcay Goreng Seafood

Bahan-bahan: 

  • 100 gram udang yang telah dikupas kulitnya dan dikerat punggungnya.
  • 100 gram cumi yang telah diiris kotak-kotak atau memanjang.
  • 6 buah bakso ikan, potong menjadi dua bagian.
  • 100 gram wortel, dipotong menyerong.
  • 50 gram caisim, diiris kasar.
  • 100 gram kembang kol.
  • 50 gram jamur merang, dibelah 2 bagian.
  • 25 gram kapri.
  • 5 lembar kol, dipotong-potong.
  • 6 buah jagung muda.
  • 1 buah bawang bombai, diiris panjang. 
  • Bawang putih 2 siung, dimemarkan.
  • Satu ruas jahe, diiris. 
  • 2 sendok teh saus tiram. 
  • Kecap ikan 1 sendok teh. 
  • 1 sendok teh saus tomat. 
  • 1 sendok teh garam.
  • 1/4 sendok teh merica bubuk. 
  • 400 ml kaldu. 
  • 1 sendok makan tepung maizena. 

Berikut langkah-langkah membuat capcay goreng seafood:

  1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
  2. Masukan udang dan cumi dan masak sampai berubah warna.
  3. Tambahkan bakso, wortel, caisim, kembang kol, dan jamur. Masak semuanya sampai tampak layu.
  4. Kemudian masukkan kapri, kol, dan jagung muda dan aduk rata.
  5. Tambahkan bumbu saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, dan merica. Aduk sampai bumbunya merata
  6. Larutkan satu sendok tepung maizena kemudian tuangkan supaya air mengental. 

Baca juga: Kenali Gejala dan Cara Mengatasi Alergi Seafood

2. Capcay Kuah Seafood

Bahan dan bumbu untuk membuat capcay kuah seafood sebenarnya tidak jauh berbeda dengan capcay goreng. Yang membedakannya hanyalah kuahnya yang lebih banyak. Berikut cara membuat capcay kuah seafood:

Bahan-bahan:

  • 100 gram udang yang telah dikupas kulitnya dan dikerat punggungnya. 
  • 100 gram cumi yang telah diiris kotak-kotak atau memanjang.
  • 1 bonggol sedang sawi putih.
  • 1 ikat sawi hijau.
  • 3 buah wortel ukuran sedang.
  • 1 bonggol sedang Kembang kol.
  • 5 siung bawang putih.
  • 3 siung bawang merah.
  • Garam.
  • Gula.
  • Merica bubuk.
  • Penyedap.
  • Kecap asin 2 sendok makan.
  • 2 sendok makan minyak wijen.
  • 2 sendok makan maizena.

Langkah membuat capcay kuah seafood:

  1. Potong-potong semua sayuran.
  2. Bersihkan udang dari kulit dan kepalanya, lalu kerat-kerat punggungnya.
  3. Buang tinta cumi dan kulitnya kemudian potong memanjang.
  4. Geprek bawang putih dan iris bawang merah tipis-tipis, kemudian tumis sampai harum. 
  5. Setelah itu masukkan cumi dan udang, tumis sampai berubah warna.
  6. Tambahkan sedikit air, lalu beri garam, gula, penyedap rasa, kecap asin dan minyak wijen. 
  7. Kemudian masukkan sayuran kembang kol dan wortel terlebih dahulu tunggu sampai matang.
  8. Setelah itu masukan sawi hijau dan sawi putih. 
  9. Masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
  10. Capcay kuah seafood siap dihidangkan.

Manfaat Konsumsi Capcay untuk Kesehatan

Capcay terdiri dari berbagai macam sayuran yang tentunya memberi manfaat kesehatan. Bukan cuma sayuran dan proteinnya saja, bumbu-bumbu yang terkandung di dalamnya pun ada efek kesehatannya juga lo! Bawang-bawangan misalnya, bawang merah, putih maupun bombay mengandung senyawa flavonoid yang cukup tinggi. Flavonoid terbukti mampu menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan diabetes. 

Wortel dan kembang kol yang sering dicampur kedalam capcay juga punya banyak manfaat kesehatan. Kandungan seratnya dapat melancarkan pencernaan sampai mencegah penyakit jantung. Kembang kol juga merupakan sumber vitamin K dan seratnya akan membantu memberi makan bakteri sehat di usus. Bakteri baik ini kemudian membantu membakar lemak, menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat dan menghasilkan vitamin.

Baca juga: 5 Aturan Makan Seafood Biar Enggak Kolesterol

Punya pertanyaan seputar gizi makanan? Kini kamu bisa langsung menghubungi ahli gizi melalui aplikasi Halodoc. Tak perlu repot ke rumah sakit, kamu dapat menghubungi ahli gizi kapanpun kamu butuhkan. Dokter yang ahli dibidangnya akan membantu menjawab segala pertanyaan kamu. Download aplikasinya sekarang juga!

This image has an empty alt attribute; its file name is Banner_Web_Artikel-01.jpeg
Referensi:
Super Foods Life. Diakses pada 2021. Healthy Travel Find- Cap Cay.
Medical News Today. Diakses pada 2021. Everything you need to know about cauliflower. 
WebMD. Diakses pada 2021. Carrots.
Healthline. Diakses pada 2021. 9 Impressive Health Benefits of Onions.