DAFTAR ISI

• Resep Ceker Mercon Rumahan
• Apa Kata Riset Mengenai Manfaat Ceker?
• Tips Supaya Ceker Empuk

---

Ceker atau kaki ayam adalah bagian dari ayam yang sering dijadikan makanan karena teksturnya yang unik dan kaya rasa.  Walaupun terlihat sederhana, ceker memiliki kandungan kolagen yang baik untuk kulit, sendi, dan kesehatan secara keseluruhan.

Ceker sering kali menjadi favorit setelah dimasak dengan bumbu pedas, seperti dalam resep ceker mercon. Rasa pedas yang menggigit dipadukan dengan tekstur kenyal ceker memberikan pengalaman makan yang memuaskan.

Daripada membeli, mengolah ceker mercon di rumah bisa menjadi pilihan lebih sehat. Sebab, kamu dapat mengontrol tingkat kepedasan dan bahan yang digunakan tentunya lebih sehat. 

Penasaran? Simak selengkapnya, resep ceker mercon di bawah ini!

Resep Ceker Mercon Rumahan

Kamu mau mencoba ceker pedas yang bikin ketagihan? Resep ceker mercon berikut ini sangat cocok untuk pecinta makanan pedas!

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus.
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas).
• 5 buah cabai merah keriting.
• 5 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai, geprek.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 500 ml air.
• 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

• Rebus ceker ayam selama 20–30 menit hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
• Blender cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. 
• Masukkan ceker rebus, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Kemudian tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir.
• Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. 
• Terakhir angkat dan sajikan hangat.

Namun, sebelum mengonsumsi ceker mercon, ketahui dulu Manfaat dan Bahaya Makanan Pedas untuk Kesehatan. 

Fakta Unik tentang Ceker Ayam

1. Ceker ayam jadi hidangan populer di Tiongkok, Filipina, dan Indonesia.
2. Mudah diolah menjadi berbagai hidangan, dengan cara direbus, digoreng, dikukus, atau ditumis dengan bumbu rempah.
3. Ceker ayam punya tekstur yang kenyal dan hampir seluruh bagiannya bisa dimakan, kecuali tulang.
4. Ceker ayam pernah jadi makanan mewah di kalangan bangsawan Eropa, tepatnya di abad ke 18. 

Apa Kata Riset Mengenai Manfaat Ceker?

Ceker ayam dikenal kaya akan kolagen, yang bermanfaat untuk kesehatan kulit, persendian, dan jaringan tubuh. 

Sebuah studi yang dipublikasikan dalam International Journal of Food Science and Technology (2017) menyebutkan bahwa ekstrak kolagen dari ceker ayam memiliki potensi antioksidan yang tinggi. Hal ini dapat membantu menjaga elastisitas kulit serta mempercepat penyembuhan luka.

Selain itu, ceker ayam juga mengandung kalsium, protein, dan beberapa mineral penting lainnya yangbisa mendukung kesehatan tulang dan gigi.

Selain untuk kulit, Ini 7 Manfaat Kolagen untuk Kesehatan Tubuh.

Tips Supaya Ceker Empuk

Banyak orang khawatir ceker ayam akan terasa keras, karena struktur alami ceker yang memiliki kandungan jaringan ikat dan kolagen yang cukup tinggi.

Jika tidak diolah dengan benar, jaringan ini sulit dilunakkan, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal hingga keras, yang kurang menyenangkan untuk dikonsumsi.

Tapi kamu tak perlu khawatir. Simak beberapa tips di bawah ini agar tekstur ceker ayam empuk saat diolah:

• Gunakan ceker ayam yang segar dengan warna putih bersih dan tidak berbau.
• Sebelum direbus, rendam ceker dalam air lemon atau cuka selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat teksturnya lebih lembut. 
• Rebus ceker dengan api kecil selama 20–30 menit. Jika ingin lebih cepat, kamu bisa menggunakan panci presto, selama kurang lebih 10 menit.
• Tambahkan jahe atau daun salam saat merebus untuk menghilangkan aroma amis dan meningkatkan rasa.

Ceker mercon memang menjadi hidangan yang lezat, terutama bagi kamu  yang menyukai makanan pedas dan kaya rasa. 

Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi dengan bijak, terutama bagi kamu yang tidak tahan pedas. 

Selain itu, imbangi asupan makanan pedas dengan konsumsi sayur dan buah segar, untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Apabila kamu memiliki pertanyaan lain tentang gizi dan nutrisi makanan, langsung saja konsultasikan dengan dokter spesialis gizi melalui aplikasi Halodoc, ya!

Tak hanya itu, kamu juga bisa membeli obat dan vitamin di Toko Kesehatan Halodoc untuk mendukung kesehatan tubuh. 

Yuk, download aplikasi Halodoc sekarang juga!

Referensi: 

Cookpad. Diakses pada 2024. Resep Ceker Mercon. 

International Journal of Food Science and Technology. Diakses pada 2024. Volume 59, Issue 12.