Halodoc, Jakarta – Es podeng adalah minuman tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah, khususnya daerah Pati dan sekitarnya. Minuman ini terkenal dengan cita rasa yang segar, nikmat, sehingga cocok menemani saat cuaca panas. 

Es podeng memiliki bahan dasar yang sederhana namun menghasilkan kombinasi rasa yang khas dan unik. Ketan putih adalah bahan utama dalam pembuatan minuman segar ini. Salah satu tahapan prosesnya adalah mengolah ketan putih menjadi es serut yang kenyal dan lembut. 

Es serut ketan ini kemudian tersaji dalam mangkuk atau gelas dengan tambahan berbagai topping yang membuatnya semakin lezat. Yuk, intip resep dan cara membuat es podeng di sini!

Resep Es Podeng Enak dan Praktis

Menjaga proporsi antara manis dan gurih pada es podeng tetap seimbang, adalah rahasia membuat minuman dingin ini.  Ini supaya rasa manis tidak mengalahkan cita rasa ketan dan santan. 

Berikut persiapan bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram ketan putih.
• 500 ml air.
• 200 ml santan kental.
• 100 gram gula merah, parut.
• 100 gram kacang tanah goreng.
• 2 buah pisang, iris tipis.
• Es batu secukupnya.
• Bubuk kacang hijau secukupnya (opsional).
• Biji selasih secukupnya (opsional).

Cara membuatnya: 

1. Jangan lupa merendam ketan putih dalam air selama minimal dua jam atau semalaman, agar ketan menjadi kenyal.

2. Tiriskan ketan dan kukus ketan dalam kukusan selama sekitar 30 menit hingga matang dan teksturnya kenyal. Kemudian, angkat dan biarkan ketan dingin.

3. Setelah ketan dingin, serut ketan menggunakan serutan es atau alat cendol hingga menjadi es serut yang kenyal. Sisihkan es serut ketan dalam mangkuk atau gelas saji.

4. Siapkan gula merah yang sudah kamu sisir atau parut. Tambahkan sedikit air dan panaskan dalam panci kecil hingga gula merah larut dan menjadi sirup. Angkat dan dinginkan sirup gula merah ini.

5. Goreng kacang tanah dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan kacang tanah.

6. Siapkan gelas saji yang berisi es serut ketan, tambahkan es batu secukupnya untuk kesegaran.

7. Tuangkan santan kental perlahan di atas es serut ketan hingga menyelimuti semua bagian es.

8. Siramkan gula merah cair atau sirup gula melaka di atas santan hingga merata.

9. Taburkan kacang tanah goreng, irisan pisang, dan tambahan topping lainnya. Contohnya, yaitu bubuk kacang hijau dan biji selasih (jika digunakan).

10. Es podeng siap kamu nikmati.

Butuh rekomendasi minuman dingin menyegarkan lainnya? Simak artikel di bawah ini: 

• Resep Sehat: Es Buah Segar Rendah Kalori Kesukaan Keluarga.
• Inilah Tips Bikin Es Buah Rendah Kalori.
• Resep Sop Buah yang Gampang, Praktis, dan Menyehatkan. 

Alternatif Membuat Es Podeng Lebih Sehat

Meskipun enak dan menyegarkan, es podeng merupakan minuman yang tinggi kalori. 

Melansir dari Fat Secret, jumlah kalori dalam es podeng mencapai 300 kkal. Bagi kamu yang sedang diet, ada baiknya membatasi konsumsi minuman manis ini.

Pasalnya, jumlah karbohidrat dalam satu gelas minuman ini mencapai 39,59 gram atau setara dengan 51 persen. Lemak dalam minuman ini juga cukup tinggi, yaitu 15,37 gram atau setara dengan 44 persen.

Namun, kamu bisa membuat es podeng dalam versi yang lebih sehat kok. Berikut caranya:

1. Mengganti gula merah

Ganti gula merah yang tinggi kalori dengan pemanis alami yang lebih sehat seperti madu murni atau sirup maple.

Pemanis alami ini memberikan cita rasa manis tanpa menambahkan kadar gula yang berlebihan.

2. Santan rendah lemak

Gunakan santan rendah lemak atau santan dari kelapa segar yang tidak melalui proses secara industri.

Santan rendah lemak mengandung lebih sedikit lemak jenuh, tetapi tetap memberikan cita rasa kaya pada es podeng.

3. Tambahkan buah segar

Tambahkan potongan buah segar seperti mangga, jeruk, atau nanas sebagai tambahan pada hidangan ini. Buah segar memberikan nutrisi dan serat alami yang baik untuk kesehatan.

4. Opsi biji selasih

Gantikan biji selasih dengan biji chia untuk menambahkan kandungan serat dan omega-3 yang bermanfaat bagi tubuh.

5. Kacang tanah panggang

Alihkan penggunaan kacang tanah goreng dengan kacang tanah panggang tanpa tambahan minyak atau garam.

Kacang tanah panggang memberikan rasa gurih yang sama tanpa penambahan lemak berlebih.

Jangan lupa untuk selalu menjaga kesehatan dengan produk kesehatan berkualitas yang bisa kamu dapatkan dengan klik gambar berikut:

Referensi:

Primarasa.co.id. Diakses pada 2023. Resep Es Podeng.

Cookpad. Diakses pada 2023. Es Podeng.

Kompas. Diakses pada 2023. Resep Es Podeng, Takjil Buka Puasa untuk Jualan.

Royal Cup.com. Diakses pada 2023. Make a Healthier Glass of Sweet Iced Tea in 10 Easy Steps.

Everyday Health. Diakses pada 2023. 7 Low-Sugar Ways to Flavor Your Iced Tea.

Fat Secret Indonesia. Diakses pada 2023. Es Podeng