DAFTAR ISI

• Asal-usul dan Perkembangan Ubi Jalar
• Kandungan Gizi pada Ubi Jalar
• Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan
• Jenis-Jenis Ubi Jalar dan Manfaat Spesifiknya
• Tips Konsumsi Ubi Jalar yang Optimal
• Tips Menikmati Ubi Jalar
• Kesimpulan
• FAQ

---

Ubi jalar merupakan salah satu bahan makanan yang dikenal luas di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Ubi jalar memiliki rasa yang enak dan manis.

Menariknya, ubi ini juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Di balik bentuknya yang sederhana, ubi jalar kaya kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.

Tak heran jika ubi jalar dianggap sebagai salah satu makanan super yang bisa dimakan sehari-hari. Yuk, ketahui manfaat dari ubi jalar sebelum mulai mengonsumsi makanan sehat yang satu ini. 

Asal-Usul dan Perkembangan Ubi Jalar

Jika kamu ingin tahu sejarah, asal-usul, dan perkembangan ubi jalar, ulasan ini menarik untuk disimak!

Jadi, ubi jalar (Ipomoea batatas) berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, terutama sekitar Peru dan Meksiko.

Tahukah kamu, bahwa tanaman ini telah dibudidayakan sejak setidaknya 5.000 tahun yang lalu!

Penyebaran globalnya sepert ini:

• Sekitar abad ke-15, penjelajah Spanyol dan Portugis membawa ubi jalar ke Eropa, Afrika, dan Asia.
• Di Asia, ubi jalar berkembang pesat, terutama di Cina, Jepang, dan Indonesia, karena mudah tumbuh di berbagai kondisi tanah.
• Di Afrika, ubi jalar menjadi sumber pangan penting untuk ketahanan pangan.

Saat ini, ubi jalar tidak hanya dikonsumsi sebagai makanan pokok, tetapi juga diolah menjadi tepung, camilan, dan bahan baku industri.

Varietas modern dikembangkan dengan kandungan gizi lebih tinggi, seperti ubi jalar ungu yang kaya antioksidan.

Ubi jalar terus menjadi makanan sehat, murah, dan bernutrisi tinggi di seluruh dunia.

Kandungan Gizi pada Ubi Jalar

Ubi jalar bisa memberikan banyak manfaat untuk kesehatan karena kandungan gizinya yang melimpah:

• Karbohidrat. Ubi jalar adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik bagi tubuh. Karbohidrat ini memberikan energi yang bertahan lama dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. 
• Serat. Ubi jalar mengandung serat larut yang bermanfaat untuk pencernaan dan membantu memperlancar buang air besar, dan mengurangi risiko sembelit. 
• Vitamin A. Mengandung vitamin A atau beta-karoten yang memberikan warna oranye pada ubi jalar. Vitamin A juga bermanfaat untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. 
• Vitamin B6. Ubi jalar mengandung vitamin B6 dalam jumlah cukup dan berperan dalam metabolisme energi pada tubuh. 
• Lemak sehat. Kandungan lemak sehat pada ubi jalar membantu menjaga kadar kolesterol dalam darah.

Selain ubi jalar, Ini 5 Sumber Karbohidrat Kompleks yang Baik untuk Tumbuh. 

Fakta Unik Tentang Ubi Jalar 

1. Ubi jalar bukan tergolong dalam keluarga kentang. 
2. Punya berbagai variasi warna kulit, seperti ungu, merah, kuning, dan oranye. 
3. Bisa tumbuh diberbagai jenis tanah. 
4. Ubi jalar bisa dijadikan sebagai pengobatan tradisional pada beberapa budaya. 

Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan

Dengan berbagai kandungan gizi yang berlimpah, berikut ini manfaat ubi jalar untuk kesehatan:

1. Menjaga kesehatan mata

Ubi jalar memiliki kandungan beta-karoten yang merupakan vitamin A dan berperan dalam menjaga kesehatan mata.

Vitamin A juga penting untuk menjaga kesehatan retina dan memberikan perlindungan dari degenerasi mata karena usia. 

Ubi jalar bisa dijadikan pilihan sebagai menu makanan bayi, Ini Manfaat Ubi Jalar sebagai Makanan Bayi. 

2. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Manfaat ubi jalar berikutnya, yaitu meningkatkan sistem imun berkat kandungan vitamin C dan antioksidan.

Vitamin C pada ubi jalar membantu merangsang produksi sel darah putih yang memperkuat sistem imun dan melawan infeksi. 

3. Menjaga kesehatan pencernaan

Kandungan serat pada ubi jalar membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit.

Serat pada ubi jalar juga menjaga kesehatan usus dan mendukung pertumbuhan bakteri baik. 

4. Menurunkan tekanan darah 

Manfaat ubi jalar juga berkaitan dengan tekanan darah.

Ubi jalar kaya kalium untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh dan membantu menurunkan tekanan darah.

Konsumsi ubi jalar bisa membantu mengurangi risiko hipertensi.

Simak juga 3 Manfaat Daun Ubi Jalar untuk Ibu Hamil Muda dan Tua.

5. Menurunkan risiko penyakit jantung

Kandungan antioksidan pada ubi jalar mengurangi peradangan dan stres oksidatif yang merupakan risiko utama penyakit jantung.

Mengonsumsi ubi jalar baik untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. 

6. Membantu menurunkan berat badan

Karena kandungan serat dan air yang terdapat di dalamnya, ubi memberikan rasa kenyang lebih lama.

Ubi sangat baik dikonsumsi untuk kamu yang sedang dalam proses diet.

Sebab, serat pada ubi bisa memperlambat pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang. 

Mau tahu obat diet untuk menurunkan berat badan? Ini pilihannya: Ini 5 Rekomendasi Obat Diet yang Ampuh dan Aman untuk Turunkan Berat Badan

7. Meningkatkan kesehatan kulit

Vitamin A pada ubi jalar membantu produksi kolagen, serta menjaga elastisitas dan kekenyalan kulit.

Konsumsi ubi jalar secara rutin bisa membuat kulit tampak sehat. 

Jenis-Jenis Ubi Jalar dan Manfaat Spesifiknya

Terdapat berbagai jenis ubi jalar dengan warna dan rasa yang berbeda. Beberapa jenis ubi jalar yang populer meliputi:

• Ubi jalar oranye: Kaya akan beta karoten, baik untuk kesehatan mata dan kekebalan tubuh.
• Ubi jalar ungu: Mengandung antosianin, antioksidan yang kuat yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
• Ubi jalar putih: Sumber karbohidrat yang baik dan mengandung serat yang tinggi.

Selain ubi jalar, ubi merah juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan tubuh. Baca di sini: Ubi Merah: Kaya Nutrisi dan Banyak Manfaat Sehat

Tips Konsumsi Ubi Jalar yang Optimal

Untuk mendapatkan manfaat ubi jalar yang optimal, perhatikan tips berikut:

• Pilih ubi jalar yang segar: Pilih ubi jalar yang kulitnya halus, tidak memar, dan terasa berat untuk ukurannya.
• Masak dengan benar: Ubi jalar dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, dipanggang, atau digoreng. Hindari menambahkan terlalu banyak gula atau garam saat memasak.
• Kombinasikan dengan makanan sehat lainnya: Nikmati ubi jalar sebagai bagian dari makanan seimbang yang kaya akan buah-buahan, sayuran, protein tanpa lemak, dan biji-bijian utuh.
• Perhatikan porsi: Konsumsi ubi jalar dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet sehat.

Tips Menikmati Ubi Jalar

Ubi jalar dapat dinikmati dengan berbagai cara. Berikut adalah beberapa tips untuk menikmati ubi jalar sebagai bagian dari diet sehat:

• Direbus atau dikukus: Cara ini adalah yang paling sehat karena mempertahankan sebagian besar nutrisi ubi jalar.
• Dipanggang: Memanggang ubi jalar dapat memberikan rasa manis yang lebih intens.
• Digoreng: Goreng ubi jalar dengan sedikit minyak sehat, seperti minyak kelapa atau minyak zaitun.
• Sebagai bahan tambahan dalam masakan: Ubi jalar dapat ditambahkan ke dalam sup, salad, atau tumisan.
• Dibuat menjadi camilan sehat: Ubi jalar dapat diolah menjadi keripik atau stik ubi jalar panggang.

Kesimpulan

Ubi jalar adalah makanan bergizi yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Dengan memasukkan ubi jalar ke dalam diet harianmu, kamu dapat meningkatkan kesehatan mata, fungsi otak, kesehatan jantung, kadar gula darah, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan pencernaan.

Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan saran mengenai porsi dan cara terbaik untuk mengonsumsi ubi jalar sesuai dengan kondisi kesehatan.

Jika memiliki pertanyaan lebih lanjut seputar ubi jalar kamu bisa tanyakan langsung pada dokter spesialis gizi klinik di Halodoc.

Kamu bisa beli obat online atau produk kesehatan lainnya dengan praktis dan mudah di Apotek Online Halodoc. 

Toko Kesehatan Halodoc Produknya 100% asli dan tepercaya. Tanpa perlu antre, obat bisa diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat dari lokasi kamu berada. 

Yuk, download aplikasi Halodoc sekarang juga dan dapatkan obat dari apotek 24 jam terdekat!

Referensi: 

Frontiers in Nutrition. Diakses pada 2025. Health Benefits of Sweet Potato and Its Nutritional Components. 

Food Research International. Diakses pada 2025. The Role of Sweet Potatoes in Health Promotion. 

Journal of Food Science. Diakses pada 2025. The Role of Sweet Potato in Human Nutrition. 

Journal of Medicinal Food. Diakses pada 2025. Effects of Sweet Potato on Glycemic Control in People with Diabetes.  

FAQ

1. Apakah ubi jalar aman untuk pengidap diabetes?

Ubi jalar dapat menjadi pilihan yang baik untuk penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik yang relatif rendah dan kaya serat. Namun, penting untuk mengontrol porsi dan memperhatikan cara pengolahannya.

2. Apakah semua jenis ubi jalar memiliki manfaat yang sama?

Secara umum, semua jenis ubi jalar menawarkan manfaat kesehatan. Namun, ubi jalar dengan warna yang lebih gelap, seperti ubi jalar ungu, cenderung memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi.

3. Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan ubi jalar?

Ubi jalar sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Hindari menyimpan ubi jalar di lemari es, karena dapat merusak teksturnya.

4. Apakah ubi jalar aman dikonsumsi setiap hari?

Ubi jalar aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang.

5. Apakah ubi jalar menyebabkan kenaikan berat badan?

Tidak, ubi jalar tidak menyebabkan kenaikan berat badan jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan diolah dengan cara yang sehat. Ubi jalar justru dapat membantu mengontrol berat badan karena kandungan seratnya yang tinggi membuat merasa kenyang lebih lama.