DAFTAR ISI

• Cara Membuat Spaghetti Bolognese untuk Keluarga
• Tips Agar Spaghetti Lebih Sehat

---

Spaghetti bolognese adalah menu pasta yang berasal dari Italia.

Hidangan ini sangat populer di seluruh dunia, termasuk di Indonesia.

Bahan utamanya terdiri dari spaghetti, sejenis pasta panjang dan tipis, yang disajikan bersama saus bolognese.

Saus bolognese merupakan saus tomat yang dimasak bersama daging cincang, bawang bombay, wortel, dan bumbu-bumbu seperti daun basil, oregano, serta lada hitam.

Namun, kini telah tersedia saus bolognese instan yang bisa langsung kamu gunakan.

Akan tetapi, jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep berikut ini!

Cara Membuat Spaghetti Bolognese untuk Keluarga

Sebenarnya, spaghetti bolognese cukup mudah kamu buat dan bahannya tidak terlalu sulit ketimbang jenis pasta lainnya.

Berikut ini bahan-bahan dan langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

• 500 gram tomat merah
• 200-250 gram daging cincang, bisa menggunakan daging sapi atau ayam
• 1 bonggol bawang bombay kecil, potong kotak-kotak
• 2 lembar bay leaves kering
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt oregano bubuk
• 8 sdm saus tomat
• 1/2 sdt parsley flakes 
• 1 sdt italian herbs
• 2 sdm olive oil
• Merica
• Gula
• Garam

Cara membuat:

• Rebus tomat sampai kulitnya mengelupas. Tunggu agak dingin sebelum melepaskan kulitnya.
• Blender atau tumbuk halus tomat yang sudah kamu kelupas kulitnya. 
• Tumis bawang bombay cincang menggunakan olive oil sampai harum.
• Masukkan bawang putih cincang dan tumis sebentar. 
• Tambahkan daging cincang, tumis sampai berubah warna yang menandakan daging sudah matang. Kamu bisa menambahkan sedikit air supaya tidak gosong. 
• Masukan tomat yang telah kamu haluskan, saus tomat, bay leaves, oregano, parsley flakes, dan Italian herbs.
• Masak dengan api kecil sampai airnya menyusut dan teksturnya mengental. 
• Tambahkan gula, garam, merica. Koreksi rasa.
• Rebus pasta spaghetti sampai al dente. Tambahkan sedikit minyak supaya pasta tidak lengket pada panci.
• Kemudian, lakukan platting dengan menempatkan spaghetti di atas piring. Siram saus bolognese di atasnya.
• Kamu bisa memberikan taburan keju parut dan parsley flakes di atasnya.
• Spaghetti bolognese siap kamu sajikan untuk keluarga.

Jika butuh ide menu pasta lainnya, kamu bisa mencoba resep ini:

• Ini Resep Spaghetti Padat Nutrisi untuk Santap Keluarga
• Resep Makaroni Sehat yang Cocok untuk Keluarga
• Ini Resep Spaghetti Aglio Olio ala Restoran yang Mudah Dibuat di Rumah

Manfaat dari Kandungan Nutrisi pada Spaghetti

1. Karbohidrat kompleks yang menjadi sumber energi utama bagi tubuh. 
2. Serat yang terdapat pada pasta gandum utuh dapat memperlancar pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan mencegah sembelit. 
3. Mengandung sedikit protein yang dapat mendukung pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh. 
4. Pasta yang mengandung gandum utuh mengandung berbagai jenis vitamin B yang penting untuk metabolisme energi, menjaga fungsi saraf, serta mendukung kesehatan kulit dan rambut. 
5. Mengandung beberapa mineral penting, seperti zat besi yang mendukung pembentukan sel darah merah, dan magnesium yang penting untuk fungsi otot dan sistem saraf. 

Tips Agar Spaghetti Lebih Sehat

Jika ingin spaghetti yang lebih sehat, kamu bisa mencoba tips di bawah ini:

• Pilih daging sapi tanpa lemak atau daging ayam bagian dada. Bagian ini cenderung rendah lemak sehingga lebih menyehatkan. 
• Tambahkan sayuran ke dalam saus bolognese. Kamu bisa menambahkan potongan wortel, paprika, jamur, atau zucchini. 
• Batasi penggunaan garam dan penyedap rasa dalam saus.
• Gunakan minyak nabati saat menumis saus untuk mengurangi kadar lemak jenuh. 
• Pilih pasta spaghetti yang terbuat dari tepung gandum utuh. Jenis pasta ini lebih tinggi kandungan seratnya sehingga bisa menjaga kadar gula darah tetap stabil dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
• Bila ingin menambahkan keju sebagai taburan, gunakan dalam jumlah yang wajar untuk mengurangi asupan lemak dan kolesterol.
• Perhatikan porsi saat mengonsumsi pasta untuk mencegah penambahan berat badan yang meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan. 
• Pilih saus berbahan dasar tomat segar atau homemade karena bebas dari gula tambahan, garam berlebih, serta pengawet. 
• Meskipun pasta adalah sumber karbohidrat, pastikan untuk mengimbang porsi spaghetti dengan jumlah sayuran dan protein yang cukup. 
• Hindari menggunakan garam terlalu banyak saat masak. Kamu bisa menggunakan alternatif seperti basil, oregano, dan merica untuk menambah rasa pada olahan spaghetti buatanmu. 

Itulah sejumlah tips yang bisa kamu coba. Apabila punya pertanyaan lain seputar gizi dan nutrisi dalam makanan, jangan ragu untuk konsultasi pada dokter spesialis gizi melalui aplikasi Halodoc!

Referensi:

BBC Good Food. Diakses pada 2025. What is Bolognese Sause? 

Cookpad. Diakses pada 2025. Spaghetti Bolognese / Saus Bolognese Homemade.

Fimela. Diakses pada 2025. Resep Saus Bolognese Homemade untuk Pasta.

The Spruce Eats. Diakses pada 2025. Spaghetti Bolognese vs Spaghetti Carbonara: How Different Are They? 

FAQ

1. Apa perbedaan spaghetti bolognese dan carbonara?

Perbedaan utama dari spaghetti bolognese dan carbonara terletak pada bahan, cara memasak, dan rasanya.

Bahan utama spaghetti bolognese adalah daging sapi yang dimasak dengan saus tomat, bawang, wortel, dan rempah.

Sedangkan spaghetti carbonara menggunakan bahan yang lebih sederhana seperti pasta, telur, keju, dan daging pipih. 

Spaghetti bolognese memiliki rasa yang lebih kaya dan guring karena berasal dari rasa daging dan tomat yang dimasak lama. Sedangkan spaghetti carbonara memiliki rasa lebih creamy dan gurih. 

2. Apa yang dimaksud dengan spaghetti bolognese?

Spaghetti adalah hidangan pasta paling populer yang menggabungkan pasta jenis spaghetti dengan saus ala bolognese. Saus bolognese adalah saus daging yang kaya akan rasa dan dimasak perlahan.

Saus berasal dari kota Bologna, Italia. Saus ini terdiri dari daging cincang, tomat, bawang, wortel, seledri, kaldu, anggur merah, dan rempah-rempah.

3. Spaghetti bolognese rasanya seperti apa?

Spaghetti memiliki rasa yang sangat kaya karena berasal dari rasa daging sapi hingga khas rempah-rempah yang digunakan ketika memasaknya.

Selain itu, saus bolognese yang dimasak dalam waktu lama juga bisa menghasilkan rasa yang semakin kaya dan autentik.